こねないレーズンくるみパンをトースターで作ってみた！

2020年7月22日2020年9月28日

こねないレーズンくるみパン

ルナミです。パン作りって楽しいけど、水分量が多いパンってこねるのがベチャベチャになって大変なので、今回はゴムベラで混ぜて休み・混ぜて休み、時間は掛かるけど手間は掛からないパンを作ってみました。

ミニ食パンにしたかったのですが家には型が無いので、アルミのパウンドケーキ型で3種類焼いてみました。

Ⓐくるみパン　Ⓑレーズンパン　Ⓒレーズンくるみパン

こねないレーズンくるみパンの材料

材料（パウンド型3個分）

※ドライイースト・蜂蜜・くるみは以前ポイントで購入した物を使って、合計【260円】＋【229P】＝【489円】となりました。蜂蜜とくるみは楽天ポイントが足りなくてお金を足して買いました。

こねないレーズンくるみパンの作り方

①ボウルに強力粉・スキムミルクを入れて混ぜる。

②レンジ600Ｗで20秒温めた水に、蜂蜜・ドライイーストを混ぜる。

③①に②を入れ、ゴムベラ（しゃもじ）で粉っぽさがなくなるまで混ぜて、ラップをして30分休ませる。

④③に塩を入れてゴムベラで下から上へと20回~30回混ぜて、ラップをして30分休ませる。

⑤④をゴムベラで下から上へと20回~30回混ぜ、常温に戻しておいたバターを入れて、馴染むまでゴムベラで下から上へと混ぜる。

⑥生地を台などに出し3等分に分ける。1/3生地を伸ばしてⒶレーズン40gを入れて丸めて、閉じ目を下にして容器に入れラップをする。

⑦1/3生地を伸ばしてⒷくるみ40gを入れて丸めて、閉じ目を下にして容器に入れラップをする。

⑧1/3生地を伸ばしてⒸレーズン20g・くるみ20gを入れて、閉じ目を下にして容器に入れラップをする。

⑨⑥⑦⑧を冷蔵庫に入れて8時間~48時間1次発酵させる。（ルナミは今回は9時間冷蔵庫・1時間室温で1次発酵）

⑩冷蔵庫から出し常温で1時間、生地が1.5倍~2倍になっていたら1次発酵終了です。

⑪⑩を容器から出し軽く叩いてガスを抜いて、Ⓐ・Ⓑ・Ⓒそれぞれ半分に分けて計6個を、打ち粉をしながらめん棒や手で伸ばして丸め、閉じ目を下にしてラップをかけ10分ベンチタイムをとる。

⑫「成型」⑪を伸ばして3つ折り縦にくるくる巻いて、クッキングシートを敷いた型にⒶ・Ⓑ・Ⓒそれぞれ2つずつ閉じ目を下にして入れ、ラップをかけ40℃で50分発酵させる。（常温なら60分~90分程度）ひとまわり大きくなっていたら2次発酵終了です。

⑬190℃にしておいたオーブントースターに15分~18分焼いて、アルミをかぶせて190℃で10分~13分焼いて完成です。

こねないレーズンくるみパンの完成品

まとめ

焼き上がった時はアルミをかぶせるのが遅かったのか、ちょっと焦げて「失敗かな？」って不安でしたが、包丁でカットして食べてみたらそれぞれ中は柔らかく、外はバリっとして美味しかったです。

みず太郎も美味しいと言ってくれて嬉しかった。😊

まだまだ勉強不足ですが、こねずにパンを作る事が出来ました。

最近はポイントを、趣味になっているパンやお菓子作りに使っています。