トースターでお餅とHMでポンデケージョ
トースターでお餅とHMでポンデケージョ
ルナミです。切り餅は一年中売っているので、お正月に限らず食べれて有り難いです。
そのまま焼いて食べるのは勿論美味しいのですが、今回はお餅とホットケーキミックスがあったので、「ポンデケージョ」を作ってみたいと思います。
「ポンデケージョ」とはブラジルで生まれたパンの一種で、ポルトガル語で「チーズパン」という意味です。
チーズだけでも美味しいと思いますが、半分はいりごま白・黒をトッピングしてみたいと思います。
トースターでお餅とHMでポンデケージョの材料
| 材料 | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| 切り餅 | 100g | 96円 |
| 牛乳 | 大さじ2 | 6円 |
| とろけるチーズ | 60g | 96円 |
| 粉チーズ | 20g | 88円 |
| ホットケーキミックス | 150g | 64円 |
| 卵 | 1個 | 20円 |
| 黒ごま | 小さじ1 | 4円 |
| 白ごま | 小さじ1 | 4円 |
| 粉チーズ | 小さじ2 | 22円 |
| 合計 | 400円 |
トースターでお餅とHMでポンデケージョの作り方
①切り餅2個を5㎜角に切り耐熱容器に入れ、とろけるチーズ・牛乳を加え軽く混ぜる。
②軽くラップをしてレンジ600Ｗで1分加熱する。ゴムベラで混ぜたら再度レンジで1分加熱し混ぜる。
③形が崩れないようなら30秒ずつ加熱して、滑らかになるまで繰り返す。
④塊が9割方無くなったら、粉チーズ20g・ホットケーキミックスを入れサックリ混ぜていく。
⑤粉が半分位まとまってきたら、常温に戻しておいた卵を溶き加える。ひとまとまりになるまで混ぜる。
⑥ビニール手袋があればはめて手で艶っぽくなるまでこねる。
⑦艶っぽくなったら生地（約396g）を半分（198g）・1/4（99g）・1/4（99g）に分ける。半分の生地に粉チーズ小さじ2（5g）を入れ混ぜ、6等分（33g×6個）に分け丸く丸めていく。
1/4の生地に「黒ごま」小さじ1（2g）を入れ混ぜ、3等分（33g×3）に分け丸めていく。
1/4の生地に「白ごま」小さじ1（2g）を入れ混ぜ、3等分（33g×3）に分け丸めていく。
⑧トースターの天板にくっつかないアルミホイル（クッキングシート）を敷き、間隔を空けて乗せていく。
⑨180℃に予熱したトースターで180℃で15分焼く。天板を180℃回転させ180℃で5分焼いて完成です。
⑥でこねる時はビニール手袋を付けて混ぜる方が、素手よりこね易いと思います。
艶が出るまでこねるのは硬いのでちょっと大変ですが、難しいのはそこだけです。
しっかりこねるときれいな丸に仕上がります。
⑧で途中焼き過ぎる場合はアルミホイルを被せて下さい。
まとめ
焼き立ては「サクサク・モチモチ」、冷めるとソフトクッキーみたいで、それはそれでおやつになり美味しいです。
食べる前にレンジ600Wで10秒~20秒加熱すると、ふんわりもちもちに戻ります。
チーズだけのポンデケージョは勿論美味しいですが、ごまを入れた方が香ばしく更に美味しく、白よりも黒ごまの方がもっと香ばしく美味しかったです。
新食感で朝食にもなるし、おやつにもなるので小さくいっぱい作って家族みんなで食べれます。
油で揚げればドーナツにもなるし、アレンジは「たらこ・ドライバジル・青のり」を入れて作ってもいいですね。
今度はチーズじゃなくてチョコをトッピングして、ドーナツを作ってみようと思います。
https://mizuhideisaru.com/garlic-rice/