フルーツズコットレアチーズケーキを作ってみた！

2022年12月17日

フルーツズコットレアチーズケーキ

ルナミです。クリスマスが近いので、「スポンジケーキ」を焼いてフルーツたっぷりの「ドーム型のズコットケーキ」を作ってみようと思います。

昨年は冷凍のブルーベリーを入れて見栄えが悪くなってしまったので、再チャレンジとして「クリームチーズ・粉ゼラチン」をプラスして「レアチーズケーキ」にしてみました！

スポンジケーキの材料（直径15㎝）

スポンジケーキの作り方（直径15㎝）

①型（直径15㎝位）にクッキングシートを敷いておく。

②砂糖と常温に戻した卵をボウルに入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。

③ホットケーキミックスを振るって加え、ふんわり混ぜる。

④バターをレンジ600Ｗで20秒温め③に入れ混ぜる。

⑤型に④を流し入れ型ごと10㎝位の高さからトントンと落とし、生地の空気を抜く。

⑥200℃に予熱したトースターに180℃に下げ13分焼く。焼き色が付いていたらアルミを被せ3分~5分焼く。楊枝を刺して何も付いて来なければOK。

⑦型ごと一度トンッと落として蒸気を抜く。型から裏返して出してシートが付いたまま粗熱を取る。粗熱が取れたらシートを取って完成です。

レアチーズケーキの材料（直径17㎝のボウル）

レアチーズケーキの作り方（直径17㎝のボウル）

①ゼラチンは水に振り入れてふやかす。クリームチーズは常温に戻して柔らかくする。

②フルーツは皮を剥いて5㎜の厚さの輪切り・半切にする。ボウルにラップを敷き、フルーツを貼り付けておく。

③別のボウルにクリームチーズを入れて滑らかに練り、砂糖・レモン汁・生クリームの順に加えてよく混ぜる。

④ゼラチンをレンジ600Ｗでで20秒加熱して、③に加えて手早く混ぜる。

⑤②のボウルに④を注ぎスポンジケーキを乗せる。手で軽く押さえラップをして冷蔵庫で3時間~4時間冷やす。ひっくり返して取り出して完成です。

まとめ

スポンジケーキ【95円】+クリームチーズ【1,140円】＝合計【1,235円】になりました。

今回はクリームチーズと生クリームで高価になってしまいましたが、市販で購入するよりは安く出来たと思います。

スポンジケーキもホットケーキミックスで作ったので、いつもよりは簡単に出来ました。

スポンジケーキさえ出来れば（あれば）、あとは混ぜて冷やすだけなので、簡単ですっごく美味しかったです。

濃厚なので8等分にして食べました。

みず太郎に「上手く出来たね！」と褒めてもらえてルナミ「嬉しい‼」

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