トースターでベイクドチーズケーキを作ってみた！

2020年12月16日

ルナミです。クリスマスが近いので今年はチーズケーキを焼いてみました。

丸型の15㎝や18㎝の型が無かったので225㎜×175㎜の長方形の型で作りました。

クリームチーズと生クリーム【1：1】が基本ですが、生クリームが100mlしか無かったので牛乳とクリームチーズの量を変えてみました。

ベイクドチーズケーキの材料（225㎜×175㎜×30㎜）

材料（225㎜×175㎜×30㎜）

ベイクドチーズケーキの作り方

作り方

①クリームチーズを常温に戻しておく。型にオーブンシートを敷いておく。バターをレンジ600Ｗで20秒加熱して溶かしておく。

②クラッカー（ビスケット）をジップロックなどに入れ、細かくなるまで麵棒で潰しバターを加えて混ぜる。

③型に②をゴムベラ（スプーン）でギュッと押さえて敷き詰める。生地が出来るまで冷蔵庫で冷やす。

④常温に戻したクリームチーズを泡立て器で柔らかくする。

⑤クリームチーズに砂糖・コンスターチ（振るった薄力粉）・生クリーム・牛乳・レモン汁の順に加え泡立て器でその都度よく混ぜ、滑らかになるまでかき混ぜる。

⑥オーブンを170℃に予熱しておく。③を冷蔵庫から出し生地を流し入れる。

⑦オーブン170℃で45分~50分焼く。

⑧粗熱が取れたら型のままキッチンペーパーを被せ、更にラップをして冷蔵庫で一晩冷やす。

⑨型から出し縦4等分×横4等分＝16個にカットして完成です。

まとめ

クリームチーズ200ｇ+生クリーム200ｇやクリームチーズ200ｇ+牛乳200ｇやクリームチーズ200ｇ+プレーンヨーグルト200ｇなど色々応用が効きます。

コンスターチも薄力粉でいいですし、土台のクラッカーもルナミはリッツを使用しましたが、ビスケットやクッキーでもいいです。お好みの土台にして下さい。

バターも無塩・有塩どちらでもいいです。

丸型15㎝だと厚みが出ますし、丸型18㎝でも出来ます。

焼き時間は家のオーブントースターで45分焼いた時は、まだ上が白かったのでプラス5分焼いたらちょっと焦げて上にヒビが入ってしまいました。

でも冷蔵庫で冷やしてみたらヒビは目立たなく固まってくれました。

焼く前の生地はゆるゆるですが、焼いて冷蔵庫で冷やすとしっかり固まります。

味は濃厚なので1切で満足、2切で大満足のケーキになりました！

意外に簡単で応用が効くのでブルーベリーやヨーグルトなど替えて今度は作ってみます。

大満足のケーキに仕上がり、ホームパーティーでも喜ばれそうです。