ふわふわパンケーキを作ってかの蜂の蜂蜜をかけてみた！

2020年1月3日2021年4月3日

福岡県八女地方の蜂蜜・かの蜂

ルナミです。令和元年に楽天のポイントを使って購入したはちみつ5点セットが残り1瓶になってしまったので、ふわふわパンケーキを作ってみました。

このはちみつは、かの蜂本店の選べるお試し5点セットの商品で、国産18種と世界のはちみつ18種から好きな5種を選んで購入出来るものでした。

私は1つ目に国産の『百花』後味スッキリする商品、2つ目に国産の『ハゼ』緑茶の様な爽やかな渋みやシナモンの様なさっぱりした後味の商品、3つ目に国産『もち』酸味があり爽やかな後味の商品、4つ目にカナダ産の『クローバー』上品な甘さでお料理や紅茶やハーブティーにもおすすめの商品、5つ目はアルゼンチンの『ピュアハニー』濃厚でコクのある商品。

国内だけでも産地それぞれ味が違って、今までスーパーに売ってるカナダ産をよく食べていた私には驚きばかりでした。

私の食べた国産は、はちみつをスプーンにとった時サラサラした商品で爽やかな商品でした。

アルゼンチン産のはちみつはものすごく濃厚で又驚きでした。

どれもそれぞれ味に特徴があって美味しかったです。

又違う5種類を選んで購入して色々な味を楽しみたいと思います。

パンケーキはいつもは、ホットケーキミックスで作るのですが薄力粉とベーキングパウダーがあるのでこれで作ってみました。

ふわふわパンケーキの材料（直径13㎝程度×4枚分）

ふわふわパンケーキの材料　（直径13㎝程度×4枚分）

ふわふわパンケーキの作り方（直径13㎝程度×4枚分）

①卵黄と卵白に分けて卵白は、冷凍庫へ20分冷やす。

②卵黄と砂糖を泡立て器で白くもったりするまで泡立てる。

③②に牛乳を入れベーキングパウダーと薄力粉をふるいながら入れて粉感がなくなるまで混ぜる。

④卵白をしっかりしたメレンゲになるまで混ぜる。

⑤③に④のメレンゲ1/4をしっかり混ぜる。残りのメレンゲを下から持ち上げるように混ぜる。

⑥フライパンにマーガリン（バター）5ｇ程度塗り、お玉などで丸く乗せて水大さじ1を周りに入れて弱火でフタをして5分蒸し焼きにする。

⑦裏返してフタをせず3分~5分程度焼く。（4枚分に分けて焼くか1枚~2枚にして焼くかお好みで）

⑧お皿に乗せてマーガリン（バター）・はちみつをかけて完成です。

まとめ

形は崩れてしまいましたがふわふわで、はちみつによく合いとても美味しかったです。

お店で食べるパンケーキはとてもきれいな形ですが味は家でも変わらない位でした。

ふわふわになるにはメレンゲをしっかり作る事だと思いました。

ホットケーキミックスで作れば簡単ですが、卵白をしっかり混ぜて作るのも又違う味わいで、時間がある時はこちらも作っていこうと思っています。