フライパンでブルーベリーケーキ焼いてみた!

フライパンでブルーベリーケーキ
フライパンでブルーベリーケーキ

フライパンでブルーベリーケーキ(22㎝)

ルナミです。フライパンでケーキ焼いてみたいとずっと思ってましたが、なかなか分量が分からず作ってませんでした。

以前にパン・ピザはフライパンで作ってみましたが、ケーキは焼けるのかな!?

でも挑戦しない事には分かりませんのでやってみました。

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ルナミ

トッピングはみず太郎が大好きなブルーベリーにします。

フライパンでブルーベリーケーキ(22㎝)の材料

フライパンでブルーベリーケーキの材料
フライパンでブルーベリーケーキの材料
材料値段
3個54円
砂糖80g21円
薄力粉70g20円
無塩バター30g79円
冷凍ブルーベリー100g167円
粉砂糖小さじ1/22円
合計343円

フライパンでブルーベリーケーキの材料(22㎝)の作り方

①卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫に入れ15分程冷やしておく。

②薄力粉は2回振るっておく。

③ボウルに卵白を入れ底に保冷剤(氷水)に当てながら、泡だて器で全体に白っぽく大きな泡が均一に立つまで泡立てる。
砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。

④③に卵黄を1個ずつ加えその都度泡立てる。

⑤④に振るっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑥フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、⑤の中に回し入れてさっくりと混ぜる。表面に残ったバターはフライパンに薄く広げる。

⑦生地にブルーベリー(凍ったまま)を入れさっくり混ぜる。

フライパンでブルーベリーケーキの生地
フライパンでブルーベリーケーキの生地

⑧フライパンに⑦を流し入れ、フライパンの底をポンポンと叩いて空気を抜く。フタをしてホタル火で22分焼く(20分~25分)。中心に楊枝(竹串)で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

フライパンでブルーベリーケーキの生地焼き上がり底面
フライパンでブルーベリーケーキの生地焼き上がり底面

⑨ひっくり返して皿に出し冷ます。

フライパンでブルーベリーケーキの生地焼き上がり
フライパンでブルーベリーケーキの生地焼き上がり

⑩8等分にカットしお好みで粉砂糖を振りかけて完成です。

フライパンでブルーベリーケーキカット後
フライパンでブルーベリーケーキカット後
ルナミのワンポイント

ブルーベリーが底に沈んでしまうので、⑥で入れないで⑧で生地を流し入れた上にブルーベリーを乗せるのもいいかもしれません。
あっさりしたケーキなので粉砂糖の代わりにホイップした生クリームや、お好みのフルーツを乗せてデコレーションケーキにもなりそうです。
卵白でメレンゲを作ったので、ベーキングパウダーを入れなくても、ふわふわのスポンジケーキになりました。

まとめ

ちょっと焼き過ぎたかなと思ったんですが、シンプルなので香ばしくて丁度いい感じでした。

次回も又違うトッピングやしっとり系のケーキも焼いてみたいと思います。

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フライパンで焼けるなら手軽でいいですね。