節約作り置き弁当・第５３弾

2021年4月17日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・鶏とごぼうのトマト煮

材料

作り方

①エンリギは一口大に切る。ごぼうはよく洗い1㎝幅の斜め切りにし、水に5分程晒す。

②鶏肉は脂を取り除き、一口大に切る。

③フライパンに鶏肉を両面焼き、焼き色が付いたらごぼう・エリンギを加えて炒める。

④③に◎を加えてフタをして、弱火で10分加熱して火を止めて余熱で10分置いて完成です。

※ポイント・・・フライパンに残ったスープ・具材は夕食の1品にしました。余熱で味が浸み込んで美味しいおかずになりました。

2品目・白菜とろとろグラタン

材料

作り方

①白菜は2㎝幅に切る。玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。

②フライパンにバターを熱し、ベーコン・玉ねぎ・白菜の順に炒め塩・胡椒する。

③白菜がしんなりしてきたら、薄力粉を入れ炒め合わせる。

④粉気がなくなったら牛乳を2回~3回に加え、全体に馴染ませたらコンソメを加え煮る。

⑤白菜がトロっとしてきたら塩・胡椒して混ぜて火を止める。

⑥おかずカップ10個に分け入れ、ブロッコリー・チーズを乗せて、トースターで6分~7分チーズが溶けるまで焼く。

⑦耐熱容器にパン粉・オリーブオイルを入れ混ぜ、ラップをしてレンジ600Ｗで50秒加熱し⑥にかけて完成です。

※ポイント・・・パン粉とオリーブオイルは無くてもいいです。白菜に水分があるのでさっぱりとしたグラタンになりました。

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