トースターでブルーベリーとレーズンパンを作ってみた!

トースターでブルーベリーとレーズンパン
トースターでブルーベリーとレーズンパン

トースターでブルーベリーとレーズンパン

ルナミです。今回はポリフェノールたっぷりのブルーベリーを沢山入れて生地にし、食物繊維・カリウム・鉄分たっぷりのレーズンをトッピングして作りたいと思います。

冷凍ブルーベリーを使いきりたいので、パウンドケーキ型3個を使ってミニ食パン風にしてみました!

トースターでブルーベリーとレーズンパンの材料

トースターでブルーベリーとレーズンパンの材料
トースターでブルーベリーとレーズンパンの材料
材料値段
冷凍ブルーベリー180g300円
◎強力粉300g86円
◎塩4g3円
◎砂糖35g9円
◎ドライイースト5gdポイント
牛乳35g6円
無塩バター40g105円
レーズン150g178円
牛乳(表面用)25g4円
強力粉(打ち粉用)10g3円
合計694円

トースターでブルーベリーとレーズンパンの作り方

①冷凍ブルーベリーは室温で解凍しておく。バターも室温に戻しておく。

②ボウルに◎を入れ泡立て器で軽く混ぜ合わせ、牛乳・ブルーベリー(果汁ごと)をいれ、手でブルーベリーを潰しながらこねる。

③15分~20分表面が滑らかになるまでこねる。まとまってきたらバターを入れ10分位こねる。

④ツルっとしてきたら丸めて綴じ目を下にしてラップをし、40℃で40分(温かい場所なら90分~120分)発酵する。生地が1.5倍~2倍に大きくなっていたら一次発酵終了です。

⑤生地を3つに分けて軽く叩いてガス抜きしながら丸め直し、ラップをかけてベンチタイム15分置く。

⑥⑤の生地の綴じ目を上にして打ち粉をしながら、麺棒か手で縦22㎝×横15㎝の長方形に伸ばし、奥1㎝程度を残してレーズン50gを全体に散らし、手前から巻いて巻き終わりをしっかり綴じる。これをもう1個作る。

⑦クッキングシートを敷いた型に綴じ目を下にしていれ、40℃で40分(常温なら60分~90分)発酵させる。ひと回り大きくなったら二次発酵終了です。

トースターでブルーベリーとレーズンパンの生地を撮った写真です
トースターでブルーベリーとレーズンパンの生地

⑧表面に牛乳(溶き卵)を塗り、210℃に温めたオーブントースターで10分焼く。アルミホイルを被せ210℃で8分~10分焼く。

トースターでブルーベリーとレーズンパンの焼き立て
トースターでブルーベリーとレーズンパンの焼き立て

⑨熱いうちに型から出し、粗熱が取れたら好みの長さにカットして完成です。

ルナミのワンポイント

冷凍ブルーベリーをしっかり解凍しないと混ざりにくいので、すぐに使う場合はレンジで解凍して下さい。
艶出し用に卵を使っても良かったのですが、半端に残ってしまうので今回は牛乳にしてみました。

まとめ

沢山ブルーベリーを入れたのですがレーズンも沢山入れたので、ブルーベリーよりもレーズンの方がインパクトとなってしまい、みず太郎に「レーズンパン?レーズン入れすぎじゃない?」と言われてしまいました。

レーズンが沢山入っているので何もつけずに満足するパンになりました。

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ルナミ

ちょっとレーズンは入れ過ぎました。150g→75gで良かったかも…。

壊れてバラバラになった状態から復活したみず太郎のお気に入り招き猫ちゃん
みず太郎

レーズンいっぱいであごが鍛えられたニャー!