もちもちチーズパンをフライパンで作ってみた！

2020年1月18日2020年7月25日

パン大好きルナミです。強力粉とドライイーストがあったので手作りしてみました。

ただ家にはオーブンレンジがありませんので、前回ピザが焼けましたので今回はパンがフライパンで焼けるか挑戦してみました。

その結果1回目は大失敗しましたが、2回目にうまく焼けました。

1回目は発酵が足りないまま焼いてしまい膨らまずカチカチパンになってしまいましたが、2回目は発酵に時間をかけたら膨らんでもっちもちの美味しいパンを焼く事が出来ました。

もちもちチーズパンの材料（8個分）

材料（8個分）

もちもちチーズパンの作り方（8個分）

①ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れて、ゴムベラ等でよく混ぜる。

②牛乳を人肌に温める（レンジで500Ｗで20秒程）①に入れて、よく粉気がなくなるまで混ぜる。

③生地を手でよくこねる。押したり、戻したり5分~10分程。バター（室温に置いて柔らかくしておく）を加え、ひとまとまりになるまで10分程こねる。

④生地を丸めて合わせ目をつまんで閉じる。ビニール袋にオリーブオイルを塗り閉じ目を下にして生地を入れ、上の方で縛って冷蔵庫で（最低8時間）1次発酵させる。

⑤生地が2倍の大きさに膨らんだら一次発酵終了（時間はあくまでも目安なので生地の大きさで確認します）ちなみにルナミは15時間位入れときました。

⑥膨らんだ生地を上から押さえてガス抜きを3回～4回します。

⑦生地を8等分にカードや包丁で切り、丸めて底の合わせ目を指でつまんで閉じる。閉じ目を下にして生地を乾燥させないように濡れ布巾を被せ15分程ベンチタイムします。

⑧ベンチタイム後、生地を平らに延ばしてとろけるチーズを包み、合わせ目を指でつまんで閉じる。

⑨クッキングシートを敷いたフライパンにくっつかない様に並べる。フタをしたまま弱火で1分経ったら火を消し、フタをしたまま2次発酵40分程置く。ひと回り大きくなるまで発酵させる。

⑩フタをして弱火で10分、裏返してフタをして弱火で10分焼いて出来上がり。

まとめ

1回目は一次発酵をレンジ200Ｗで2分程やって膨らまないままフライパンで二次発酵させ、10分しか置きませんでした。大きさを確認もせず焼いたら固くなってしまいました。

2回目は1次発酵に1晩以上置いて、2次発酵は10分のところを40分に延ばし大きさも確認してから焼いたら、もっちもちの美味しいパンを作る事が出来ました。

これならチーズ以外の具材も入れて焼けそうです。

こねる事も大事ですが、発酵に時間もかければ次回からもっと簡単に作れそうです。

値段も【290円】で出来たので節約になり満足です。