茄子のボロネーゼ丼作ってみた！
茄子のボロネーゼ丼（2人分~3人分）
ルナミです。忙しい日は一つで満足出来る料理にしたいと思います。
茄子とトマトが美味しい季節なので、これを使ってボロネーゼを作ります。
パスタかご飯と迷ったのですが、本日はご飯で丼にします。
茄子のボロネーゼ丼の材料（2人分~3人分）
| 材料 | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| ご飯 | 300g | dポイント |
| 牛豚合挽き肉 | 200g | 342円 |
| 茄子 | 2本 | 171円 |
| 玉ねぎ小 | 1個 | 73円 |
| にんにく | 2片 | 91円 |
| 塩 | 少々 | 1円 |
| 胡椒 | 少々 | 1円 |
| ◎ケチャップ | 大さじ3.5 | 25円 |
| ◎中濃ソース | 大さじ2 | 18円 |
| ◎コンソメ | 小さじ1 | 12円 |
| 粉チーズ | 大さじ1 | 20円 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 | 8円 |
| トマト | 1個 | 80円 |
| 卵 | 2個 | 39円 |
| 合計 | 881円 |
茄子のボロネーゼ丼の作り方（2人分~3人分）
| ①茄子はヘタを切り落とし乱切りにする。 |
| ②玉ねぎはみじん切り、にんにくは芯を取り除きみじん切りにする。 |
| ③中火で熱したフライパンに挽き肉を入れ炒め、脂が出てきたら②・塩・胡椒を入れ更に炒める。 |
| ④色が変わってきたら茄子を入れて、しんなりするまで中火で2分程炒める。 |
| ⑤◎を入れて更に中火で炒め、全体に味が馴染んだら火を止める。 |
| ⑥小皿を水に濡らし卵1個を割り入れ、フワッとラップしてレンジ500Ｗで30秒加熱する。もう1個同様に加熱して半熟卵を作る。 |
| ⑦器に温かいご飯を盛り、⑤を乗せ粉チーズを振りかけ、半熟卵を乗せてケチャップをかける。 |
| ⑧トマトを1㎝角に切り、器に添えて完成です。 |
ルナミのワンポイント
半熟卵・トマトはお好みでトッピングして下さい。
ジューシーな挽き肉に角切りのトマトを混ぜて食べるとサッパリします。
ご飯の替わりにパスタでも勿論OKです。
まとめ
2人分にしては沢山出来たので、余った茄子のボロネーゼはおかずカップに入れて冷凍保存し、お弁当の作り置きにしました。
只、にんにく多めなので匂いが気になりますが…。
にんにく料理をするとみず太郎が「美味しい！」って言って食べてくれるので、ルナミも笑顔になっちゃいます！
余談ですが「玉ねぎ」と「にんにく」、特ににんにくをみじん切りにする時って、手をよく洗ってもなかなか匂いが取れなくてテンション下がる…。
https://mizuhideisaru.com/renji-mentaiko-pasta/