節約作り置き弁当・第78弾

       作り置き弁当第78弾

ルナミです。ある日の1週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・うずらの卵のミートボール

      うずらの卵のミートボール

 

     うずらの卵のミートボールの材料

材料

豚挽き肉205g260円
牛挽き肉102g174円
うずらの卵水煮20個276円
玉ねぎ1/2個32円
◎塩少々1円
◎胡椒少々1円
◎パン粉大さじ38円
◎牛乳大さじ1.54円
◎マヨネーズ大さじ1.510円
サラダ油大さじ13円
☆ケチャップ大さじ526円
☆ウスターソース大さじ212円
☆鶏がらスープ小さじ113円
☆水大さじ3
合計 820円

作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。☆の調味料を合わせておく。

②ビニール袋に牛・豚挽き肉・玉ねぎ・◎を入れてよく揉み込む。

③②の肉種をうずらの卵に薄く包む。

④フライパンにサラダ油を熱し②を並べ、転がしながら焼く。

⑤焼き目が付いたらフタをして、弱火で5分程蒸し焼きにして皿に取る。

⑥キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を入れひと煮させて火を止める。

⑦⑤を戻し入れ全体に絡めて完成です。

※ポイント・・・転がしながら焼きたいのですがうまく転がらず、20個もあったので何個かお肉からうずらの卵が顔を出してしまいました。

冷凍保存して朝温め直す時は、500W以下のレンジで短めにして下さい。(うずらの卵が破裂しないように)

ルナミは4個をラップのまま500Wで30秒加熱しました。

2品目・さつまいものハニーチーズ

      さつまいものハニーチーズ

 

     さつまいものハニーチーズの材料

材料

さつまいも400g171円
オリーブオイル大さじ119円
小さじ1/22円
クリームチーズ45g63円
蜂蜜小さじ221円
黒胡椒少々1円
合計 277円

作り方

①さつまいもは皮のまま1.5㎝角に切り、水に10分程晒して水気を切る。

②耐熱容器にさつまいも・オリーブオイル・塩を入れて和え、ラップをしてレンジ600Wで8分加熱する。

③粗熱が取れたら1㎝角に切ったクリームチーズ・蜂蜜・黒胡椒を加え、和えて完成です。

※ポイント・・・蜂蜜は少な目ですが、さつまいもの甘さとクリームチーズと黒胡椒が合い、甘過ぎずお弁当のおかずになりました。

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