節約作り置き弁当・第７８弾

2021年10月23日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・うずらの卵のミートボール

材料

作り方

①玉ねぎをみじん切りにする。☆の調味料を合わせておく。

②ビニール袋に牛・豚挽き肉・玉ねぎ・◎を入れてよく揉み込む。

③②の肉種をうずらの卵に薄く包む。

④フライパンにサラダ油を熱し②を並べ、転がしながら焼く。

⑤焼き目が付いたらフタをして、弱火で5分程蒸し焼きにして皿に取る。

⑥キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、☆を入れひと煮させて火を止める。

⑦⑤を戻し入れ全体に絡めて完成です。

※ポイント・・・転がしながら焼きたいのですがうまく転がらず、20個もあったので何個かお肉からうずらの卵が顔を出してしまいました。

冷凍保存して朝温め直す時は、500Ｗ以下のレンジで短めにして下さい。（うずらの卵が破裂しないように）

ルナミは4個をラップのまま500Ｗで30秒加熱しました。

2品目・さつまいものハニーチーズ

材料

作り方

①さつまいもは皮のまま1.5㎝角に切り、水に10分程晒して水気を切る。

②耐熱容器にさつまいも・オリーブオイル・塩を入れて和え、ラップをしてレンジ600Ｗで8分加熱する。

③粗熱が取れたら1㎝角に切ったクリームチーズ・蜂蜜・黒胡椒を加え、和えて完成です。

※ポイント・・・蜂蜜は少な目ですが、さつまいもの甘さとクリームチーズと黒胡椒が合い、甘過ぎずお弁当のおかずになりました。

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