節約作り置き弁当・第４８弾
ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。
1品目・小松菜のチャプチェ
材料
| 小松菜 | 1袋 | 138円 |
| 豚の挽肉 | 278ｇ | 355円 |
| 春雨 | 40ｇ | 50円 |
| 人参 | 1/2本 | 12円 |
| ◎水 | 30ml | ー |
| ◎醬油 | 大さじ3 | 48円 |
| ◎砂糖 | 小さじ1.5 | 8円 |
| ごま油 | 小さじ1 | 8円 |
| 白ごま | 小さじ2 | 7円 |
| 合計 | 626円 |
作り方
①春雨は湯で戻し（標記4分）ざるに上げて3等分に切っておく。
②小松菜は水洗いし、根元を切り落とし3㎝幅に切る。人参は皮を剝き千切りにする。
③フライパンを熱し挽肉を入れ中火で炒める。火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
④小松菜・人参を入れ全体に炒め合わせる。
⑤春雨・◎を入れ中火で水分を飛ばす様に炒める。
⑥火を止めごま油・ごまを全体に混ぜ合わせて完成です。
※ポイント・・・お弁当用なので春雨を短くし冷凍保存しましたが、美味しく頂きました。今回は挽肉だったのでレンジではなく、フライパンで調理しました。
2品目・レンコンはさみハンバーグ
材料
| 豚の挽肉 | 278ｇ | 355円 |
| レンコン | 224ｇ | 152円 |
| Ⓐ卵 | 1個 | 12円 |
| Ⓐパン粉 | １/3カップ | 6円 |
| Ⓐ塩 | 小さじ1/3 | 2円 |
| Ⓐ胡椒 | 少々 | 1円 |
| Ⓑ醤油 | 大さじ2 | 32円 |
| Ⓑみりん | 大さじ2 | 12円 |
| Ⓑ砂糖 | 大さじ1 | 5円 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 8円 |
| ©酢 | 大さじ1 | 4円 |
| ©水 | 1000ml | ー |
| 合計 | 589円 |
作り方
①レンコンは皮を剥き薄切りにし、©酢水に晒す。
②ボウルに挽肉を入れ粘りが出るまでこね、Ⓐを入れ更によくこねる。冷蔵庫で30分~1時間入れておく。
③肉だねを丸く成形し、水気を切ったレンコンに片栗粉を付け上下に肉だねを挟む。
④フライパンに③を並べ火を付け中火で片面2分程焼き色が付くまで焼き、裏返してフタをして弱火で6分蒸し焼きにする。
⑤フタを取り、合わせたⒷのタレを入れとろみが出るまで煮詰めて完成です。
※ポイント・・・レンコンを薄切りにし、余ったらみじん切りにして肉だねに混ぜます。甘辛のタレが絡まって美味しい照り焼きハンバーグになりました。
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