節約作り置き弁当・第１８弾

2020年8月1日2021年1月4日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・牛肉とピーマンの甘辛炒め

材料

作り方

①牛肉は1口大に切り、玉ねぎは薄切り・ピーマンは細切り・舞茸はさいておく。◎の調味料を混ぜ合わせる。

②フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら牛肉・ピーマン・舞茸を加え炒める。

③牛肉に8割程度火が通ったところで、◎の合わせ調味料を入れ1分~2分炒めて完成です。

※ポイント・・・今回は前日の夕食に残った牛肉があったので使いました。

ルナミの家にとってはこんな高い牛肉は年に数回だけですので、100ｇの少量を野菜でかさまして作りました。

やっぱり高いだけあって美味しいです。

2品目・椎茸の肉詰め

材料

作り方

①椎茸は軸を切りかさの内側に片栗粉をまぶす。軸は細かく刻む。

②ボウルにひき肉・椎茸の軸・◎を入れよく混ぜる。

③②のあんを6等分にして椎茸のかさに詰め、外側にも片栗粉をまぶす。

④フライパンに油を入れ熱し、③の肉の面を下にして入れる。肉に焼き色がついたら裏返し、水大さじ1/2を加えてフタをして弱火で5分蒸し焼いて完成です。

※ポイント・・・椎茸の肉詰めは今回は鶏肉にしましたが、豚肉でも美味しいです。

もっと大きい椎茸で作りたかったのですが、コストが掛かるので小さいパックで作りました。小さくても味は美味しいです。

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