節約作り置き弁当・第３９弾

2020年12月26日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・ピーマンの肉詰め

材料

作り方

①ピーマンは半分に切りヘタ・種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

②ボウルに挽肉・塩・胡椒を入れねばりが出るまでこねる。

③②に玉ねぎを入れ混ぜたらⒶを入れ更にこねる。

④ビニール袋に片栗粉大さじ1・ピーマンを入れて振りまんべんなく付ける。

⑤ピーマンに付いた余分な粉をはたいて、③の肉だねをすき間無く真ん中がこんもり盛り上がる様にきっちり詰める。

⑥フライパンにお肉を下にして並べる。火を付け1分~2分焼き目が付くまで焼く。

⑦Ⓑの調味料を入れて弱火にしてフタをし、5分蒸し焼きにして完成です。

※ポイント・・・ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振ったら均等に粉が付きました。

肉だねを下にしたままひっくり返さず蒸し焼きする事で形も崩れず上手く焼けました。

お弁当にはお好みでケチャップやソースを掛けて下さい。

2品目・豆腐のピカタ

材料

作り方

①豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に乗せてレンジ600Ｗで90秒加熱する。粗熱が取れたら10等分に切る。

②豆腐に薄力粉を全体に付ける。

③ボウルに卵を入れ溶き、粉チーズ・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ豆腐に付ける。

④フライパンに油を入れ熱し③の豆腐を並べて焼いている途中で余った卵液を豆腐に乗せる。

⑤両面キツネ色になったら完成です。

※ポイント・・・④で余った卵液を豆腐に乗せると無駄にならず、卵がしっかり付いて美味しくなりました。

お弁当にはケチャップを掛けて持って行きました。

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