トースターで柔らかロールパンを作ってみた！

2020年2月14日2020年3月8日

トースターでロールパン

ルナミです。スギ薬局のポイントで貰った新しいオーブントースターで生地を二晩寝かせてロールパンを作ってみました。

本当は小さい食パンを作りたかったのですが、焼き型がなかったのでロールパンに変更しました。

2晩寝かせたので生地をこねるのに時間が掛かっちゃいましたがとても美味しく、初めてにしては上出来でした。ただチョット焼きすぎちゃいました…。

材料（ロールパン8個分）

作り方

①水を人肌に温める。（レンジで500W・20秒程度）

②ボウルに強力粉・ドライイースト・①をゴムベラなどで粉気がなくなるまで混ぜる。

③生地を手でよくこねる。押したり、戻したり10分~15分程こねる。

④冷蔵庫にビニール袋に入れて1晩~2晩寝かせる。（最低8時間・中種発酵種作り）

⑤冷蔵庫から生地を出してボウルにイースト・砂糖・塩・スキムミルクを入れてこねる。生地を寝かせた為ガムの様に引っ付くので多めの強力粉を打ち粉にしながら、じゃりじゃりしなくなるまでこねる。

⑥生地がまとまってきたらバター（室温に置いて柔らかくしておく）を加え、ひとまとまりになるまでこねる。生地がなめらかになったら丸めて合わせ目を摘まんで閉じる。

⑦容器などに生地を入れラップをかけて40℃で45分レンジなどで発酵させます。（温かい場所なら60分~90分）2倍の大きさに膨らんだら、生地に指をさして穴がふさがらなければ1次発酵終了です。

⑧軽く押してガスを抜いた後8等分にして滑らかな表面になるように丸め、生地に濡れ布巾をかぶせて10分間寝かせます。

⑨ベンチタイム後生地を縦長に12㎝位に伸ばして巻いていきます。巻き終わりを下にしてオーブントースターの受け皿にアルミを敷き等間隔に間を空けて並べ、40℃で40分発酵させます（温かい場所なら60分程）ひと回り大きくなったら2次発酵終了です。

⑩つや出しの溶き卵を生地表面に薄く塗り、200℃に熱したオーブンで12分~13分間焼いて完成です。

まとめ

もっちりとした食パンを作るつもりで二晩寝かせましたが、ロールパンなら材料を全て混ぜ1晩以上寝かせなくても出来たと思います。

2晩寝かせた生地をビニール袋から出すのにとても大変でした。今度寝かせる時は容器に入れたいと思います。

こねるのもなかなかまとまらず初めてロールパンを作るルナミには途中材料の分量が合ってるのかもわからず強力粉を足したりして15分位こねればいいのに30分位掛かってしまいました。

でも焼きあがって食べた時は思った以上に美味しくみず太郎も　”美味しい”　と言ってくれて作って良かったと思いました。

市販のロールパンも美味しいですが焼き立てのパンはなかなか食べれないので、又効率良く出来る様挑戦してみます。

今回はロールパン8個で【229円】で安価で出来ました。手間は掛かりましたが楽しく美味しく作っていけたらいいですね。