トースターでスポンジケーキ焼いてフルーツケーキ作ってみた！
トースターでフルーツケーキ
ルナミです。クリスマスが近いのでスポンジケーキを焼いて、フルーツたっぷりのケーキを作ってみようと思います。
いちごアレルギーのルナミは他のフルーツを乗せていきます。
パレットナイフ・ケーキ回転台もありませんので、見栄えが心配ですが…。
トースターでフルーツケーキの材料
| 材料・スポンジ12㎝（15㎝） 1台分 | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| ◎卵黄 | 2個分 | 18円 |
| 卵白 | 2個分 | 18円 |
| グラニュー糖 | 60g | 16円 |
| 薄力粉 | 60g | 13円 |
| ◎牛乳 | 大さじ1 | 3円 |
| 無塩バター | 20g | 53円 |
| 合計 | 121円 |
| 材料・シロップ | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| 蜂蜜 | 30g | 64円 |
| 水 | 50ml | ー |
| レモン汁 | 小さじ1/2 | 4円 |
| 合計 | 68円 |
| 材料・仕上げ | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| 生クリーム | 200ml | 311円 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 | 2円 |
| シロップ | 小さじ1 | ー |
| カットフルーツ | 2/3パック | 388円 |
| 合計 | 701円 |
スポンジ【121円】+シロップ【68円】+仕上げ【701円】＝合計【890円】
トースターでフルーツケーキ・スポンジケーキの作り方
| ①卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫に入れ15分程冷やしておく。 |
| ②丸型の型にクッキングシートを敷いておく。薄力粉を2回振るっておく。 |
| ③バターは耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Ｗで10秒加熱する。常温にした卵黄と牛乳を泡立て器でよく混ぜる。 |
| ④ボウルに卵白を入れ底に保冷剤（氷水）を当てながら、泡立て器で全体に白っぽく大きな泡が均一に立つまで泡立て、砂糖を3回に分けて入れツノが立つまで泡立てる。 |
| ⑤④に◎を2回に分けて入れしっかり泡立てる。薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ、粉の混ぜ残しが無いようきちんと混ぜる。バターを入れ更にしっかり合わせる。 |
| ⑥クッキングシートを敷いた型に⑤を流し入れ（12㎝の型でトースターで焼く場合、型の高さ6割まで生地を入れる）型ごと10㎝位の高さからトントンと落とし生地の空気を抜く。 |
| ⑦200℃に予熱したトースターに180℃に下げ20分~25分焼く。楊枝（竹串）を刺して何もついてこなければOK。 |
| ⑧型ごと一度トンと落として蒸気を抜く。型から裏返して出しシートが付いたまま粗熱を取る。粗熱が取れたらシートを取り、ラップをぴっちりかけ冷蔵庫で冷やす。 |
12㎝の型でトースターで焼くと、上のヒーターまで生地が膨らみますので型の6割までにして下さい。
残った生地は他のカップに入れて焼いて下さい。
焼いてから冷蔵庫で冷やすと生地が落ち着いてカットし易いです。
トースターでフルーツケーキ・シロップの作り方
| ①マグカップに蜂蜜と水を入れ、レンジ600Ｗで1分加熱する。冷めたらレモン汁を加えラップをして冷蔵庫で冷やす。 |
蜂蜜の代わりにグラニュー糖で作る場合は小鍋に水とグラニュー糖を入れ、ふつふつとグラニュー糖が溶けるまで火にかけて下さい。
トースターでフルーツケーキ・ 仕上げの作り方
| ①お好みのフルーツを用意し3㎜~4㎜厚さに切る。 |
| ②スポンジを硬い所を取り除き真横に3等分（2等分）に切る。 |
| ③ボウルに生クリームを入れ底を氷水に当てながら、グラニュー糖・シロップ小さじ1を加え泡立てる。ボウルの中で半分を泡立て器で持ち上げて、先がクシャっとお辞儀するくらい泡立てる。 |
| ④スポンジにシロップを表裏にゴムベラ（刷毛）で塗る。1枚目のスポンジを同じ丸い平らな皿を2枚重ねた上に乗せ、クリームをたっぷり平らに塗る。パイン（フルーツ）を並べ更にクリームを塗る。 |
| ⑤2枚目のスポンジを重ねる。2枚目も同様にクリーム→メロン（フルーツ）→クリームを塗り、3枚目のスポンジを乗せたら軽く手で押さえ全体を馴染ませる。 |
| ⑥3枚目のスポンジにクリームを平らに塗る。側面をゴムベラで塗り全体に付いたら上の皿を回しながらゴムベラを当てクリームを整える。底面にたまったクリームを取る。 |
| ⑦残りのクリームを角が立つまで泡立て、絞り出し袋に入れ絞り出す。シャインマスカット・ニューピオーネ（フルーツ）を飾って完成です。 |
3段にすると3倍位の高さになるので2段でもOKです。フルーツはお好みのフルーツを乗せて下さい。
高さがあるので10分位冷凍庫に入れ冷やしてからカットしました。
まとめ
完成してホッとしました。実は生地を12㎝の型に全部入れ焼いたら予想以上に膨らんでトースターの上のヒーターにスポンジがくっついて真っ黒に焦げてしまいました。
とりあえず冷蔵庫にラップをして冷やしておきました。ヒーターを掃除しながら諦めようと思いましたが、翌日もう一度スポンジを作り直しました。
ですが…。バターを入れるのを忘れていて型に入れてからバターを入れ混ぜたらスポンジがダマになってマズイ…。食べれない…。
前日のスポンジを冷蔵庫から出し焦げた部分を切り取ってみたら、高さがあるので使えそう⁉スポンジも美味しい!!ってなって作りました。
カットフルーツが勿体無いのでどうしても完成させたかったんです。
先週も家には回転台・パレットナイフが無いので、簡単そうなズコットケーキを作りました。先週は冷凍のブルーベリーを入れたらブルーベリー果汁が溶けて、見た目が残念なケーキになってしまいました。
でもズコットケーキも今回のケーキもみず太郎が美味しいと言ってくれて笑顔になりました。
だからこそ2倍も3倍も美味しく感じたケーキでした。
同じ平らなお皿を2枚重ねて回したらなんとかクリームが塗れました。
今回は難しく疲れましたが完成出来て自己満足です。
https://mizuhideisaru.com/renji-cabbage-rolls/