節約作り置き弁当・第７６弾
ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。
1品目・豚肉と茄子の梅つゆ煮
材料
| 豚バラ肉 | 200g | 385円 |
| 茄子 | 2本 | 128円 |
| ◎蜂蜜 | 大さじ1 | 32円 |
| ◎梅干し | 2個 | 22円 |
| ◎生姜チューブ | 小さじ1/2 | 4円 |
| ◎水 | 30ml | ー |
| ◎ごま油 | 小さじ1 | 4円 |
| ☆レモン汁 | 小さじ1 | 9円 |
| ☆めんつゆ （4倍濃縮） | 大さじ2 | 13円 |
| ☆酢 | 大さじ1 | 4円 |
| 大葉 | 5枚 | 47円 |
| 合計 | 648円 |
作り方
①豚肉は食べ易い大きさに切り、梅干しは種を取り除き刻んでおく。ボウルに豚肉・◎・☆を入れ揉んで10分程置いておく。
②茄子は一口大に切り、大葉は千切りにしておく。
③フライパンを熱し①の豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。
④③に茄子を加えて軽く炒めたらフタをして弱火で10分煮る。
⑤フタを開けて煮詰める。火を止め大葉を上に乗せて完成です。
※ポイント・・・梅干しの大きさによりますが、酸っぱいのが苦手な方は1個~1.5個で調整して下さい。
ポン酢大さじ3を入れようとしたら、無かったので☆を代替で入れて作りました。
サッパリして暑い時にはいいですよ。
2品目・大根のベーコン巻き
材料
| 大根 | 6㎝ | 46円 |
| ハーフベーコン | 12枚 | 152円 |
| 塩 | 少々 | 1円 |
| 胡椒 | 少々 | 1円 |
| ◎オイスターソース | 大さじ1 | 19円 |
| ◎醬油 | 大さじ1/2 | 8円 |
| サラダ油 | 小さじ1 | 1円 |
| 合計 | 228円 |
作り方
①大根は皮を剥き2㎝厚さに切り縦を3等分にする。
②耐熱容器に大根を入れ、大根の半分の高さまで水を注ぐ。ラップをして600Ｗで7分加熱し水気を切る。
③大根をベーコンで巻き2個を楊枝2本で留め、更に半分にカットする。
④フライパンにサラダ油を引き③を並べ、火を付け両面こんがり焼く。
⑤◎を回し入れサッと絡めて完成です。
※ポイント・・・レンジで加熱したトロトロ大根にカリカリベーコンが合い、とっても美味しかったです。
サラダ油を熱しから入れると油がはねますので、並べてから火を付けました。
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