節約作り置き弁当・第６７弾

2021年7月24日

3品目・焼きレンコンの塩昆布和え

材料

作り方

①レンコンは皮を剥き、5㎜厚さの半月切りにする。

②フライパンにサラダ油を熱しレンコンを並べ、両面焼き目が付くまで焼く。

③火を止め◎を加えて完成です。

※ポイント・・・今回は塩昆布と醬油で色が付くので、レンコンは酢水に浸さず作りました。シンプルな材料ですがレンコンがシャキシャキして美味しかったです。

4品目・ブロッコリーとカレーマカロニサラダ

材料

作り方

①ゆで卵を作り殻を剥き食べ易い大きさに切る。カレールウは細かく刻む。

②マカロニは耐熱容器に入れ水をひたひたになるまで入れ、レンジ600Ｗで4分加熱する。

③ボウルに◎を入れ混ぜ、②を加えて更に混ぜる。

④ブロッコリーを小さめに切り分け耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600Ｗで3分加熱し、水に晒して水気を拭き取る。

⑤③にブロッコリーとゆで卵を入れ、ざっくり混ぜて完成です。

※ポイント・・・カレールウだけでもいいのですが、ゆで卵を加えるとカレールウの辛味にまろやかさがプラスされました。

冷凍保存しても切ってあるのでゆで卵も大丈夫でしたが、気になる方は冷蔵保存で3日位で食べ切って下さい。

まとめ

今回は4品で【1,623円】でした。鮭のパン粉焼きは思った以上に美味しく、トースターで焼いただけとは思えませんでした。美味しかったので次も違う味で作ろうと思います。

カレールウを消費したくてマカロニサラダに入れちゃいましたが、カレー味はご飯に合います！！

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