節約作り置き弁当・第５０弾
ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。
1品目・さつま芋の肉じゃが
材料
| 豚ロース肉 | 200ｇ | 363円 |
| さつま芋 | 300ｇ | 92円 |
| 人参 | 1/2本 | 35円 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 47円 |
| サラダ油 | 小さじ1 | 1円 |
| ☆酒 | 大さじ1.5 | 10円 |
| ☆みりん | 大さじ1.5 | 9円 |
| ☆砂糖 | 大さじ1/2 | 3円 |
| ☆醤油 | 大さじ2 | 32円 |
| ☆だしの素 | 小さじ1/3 | 11円 |
| ☆水 | 100ml | ー |
| 合計 | 603円 |
作り方
①さつま芋は一口大に切り、水に5分程晒して水気を切る。人参・玉ねぎは一口大に切る。
②鍋にサラダ油を熱し豚肉を入れて炒め、色が変わったら①を加えて炒める。
③玉ねぎが透き通ったら☆を加えてひと煮させる。
④アクを取りフタをして弱火で８分煮て火を止め、余熱で10分置いて完成です。
※ポイント・・・じゃがいもは勿論美味しいですが、さつま芋の甘味が合いとっても美味しかったです。
余熱で10分置くと味が浸み込みますので、すぐ食べる時にオススメです。
2品目・レンコンと舞茸のきんぴら
材料
| ☆レンコン | 150ｇ | 110円 |
| ☆舞茸 | 100ｇ | 106円 |
| ☆人参 | 1/2本 | 35円 |
| ☆赤唐辛子 | ひと摘まみ | 5円 |
| ごま油 | 小さじ3 | 24円 |
| ◎みりん | 大さじ2 | 12円 |
| ◎酒 | 大さじ1 | 7円 |
| ◎醤油 | 大さじ1 | 16円 |
| 白ごま | 小さじ1/2 | 2円 |
| 合計 | 317円 |
作り方
①レンコンは皮を剥き、縦半分にし薄切りにする。水に10分程晒して水気を切る。
②人参は縦半分にし薄切りにし、舞茸は小房に分ける。
③フライパンにごま油小さじ2を熱し、☆を入れ中火で2分程炒める。
④◎を加え水分を飛ばし炒める。
⑤火を止めごま油小さじ1・白ごまを入れ、混ぜて完成です。
※ポイント・・・レンコンが安価でしたので作りました。
こんにゃくも加えたいのですが、冷凍保存するので入れませんでした。
砂糖が入ってなくても野菜の甘味に仕上がりました。
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