トースターで海老ドリア＆お弁当用海老グラタン

2023年3月4日

トースターで海老ドリア＆お弁当用海老グラタン

ルナミです。「グラタン・ドリア」って大好き‼実は毎週いつも行くスーパーで「海老ドリア」を購入してます。

数年前までは「かきドリア」があってよく購入してたのですが、今は海老ドリアとハンバーグドリアしか売ってません。

今回は自分でも作ってみたいと思いまして、ちょっと大きめの海老でやってみたいと思います。

トースターで海老ドリア＆お弁当用海老グラタンの材料

トースターで海老ドリア＆お弁当用海老グラタンの作り方

①海老は尾・殻を剥き背ワタを楊枝で取り、よく洗い水気を切り拭き取る。玉ねぎは薄切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③海老を加えて赤く色が変わったら火を止める。塩・胡椒で全体に下味を付け皿に取り出す。

④フライパンをキッチンペーパーで拭き取りバターを熱し、強力粉（薄力粉）を加えてよく混ぜる。弱火で焦げないようにヘラで時々混ぜながら5分程加熱する。

⑤④に牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜコンソメ・ケチャップを加え中火にし、とろみが付くまでよく混ぜ火を止める。

⑥ご飯を温めバターと塩・胡椒を加えて混ぜたらグラタン皿に敷き詰め、②の玉ねぎ1/3量ずつ乗せ→⑤のホワイトソース1/3量ずつ乗せ→海老4尾ずつ乗せ→チーズ25gずつ乗せ、トースターで5分~7分焼く。

⑦オーブンOKのおかずカップ4個に③の玉ねぎ1/3量を4カップに分け→ホワイトソース1/3量を4カップに分け→海老1尾ずつ→チーズ5g乗せトースターで5分焼いて完成です。

まとめ

海老が半端に残っても困るので、1人分をお弁当用のおかずに海老グラタン4カップも一緒に作ってみました。

いつもスーパーで購入している「海老ドリア」はちょっと小さ目ですがとっても美味しいです。

ルナミの「海老ドリア」は海老を大きくしケチャップが入ってるので、又違った味わいになりこれも美味しく出来ました。

みず太郎も「海老が大きいね‼美味しいよ」って言ってくれました。

海老料理はせっかくの海老が火を通し過ぎて硬くなってしまいがちなので、ホワイトソースとは別に炒めてみました。

おまけ・海老の背ワタの正体と取る理由って？

背の黒い筋は消化管の腸管で、捕食したものや消火されたものの他、砂が混じっている事もあるそうです。

悪臭がしたり食べると嫌な食感を感じたりするようです。

海老のハラワタの正体は？

海老のお腹側を見ると背ワタのように黒い筋や緑色した筋があり、気になっていましたが腸ではなく神経だそうです。

料理の味に影響はないようです。見た目が気になって取っていましたが、これからは気にせず調理したいと思います。