節約作り置き弁当・第８弾

2020年4月25日2020年11月29日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・エビフライ

材料

作り方

①海老の皮を剥き楊枝を使い背ワタを取ります。

②海老を水洗いし海老の尾を半分切り落とし、海老の尾に入った水気を包丁の背で掻き出します。

③海老の腹側に5ケ所~6ケ所斜めに切込みを入れる。

④塩・胡椒で下味を付ける。

⑤薄力粉・卵・パン粉の順で衣をつけフライパンに油を入れて180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です。

※ポイント・・・衣もつけるのが大変なのでポリ袋３袋使って薄力粉・卵・パン粉を入れ静かにシャカシャカしてます。後処理も簡単に済みます。

手作りだとお店で食べるように衣が厚く真っすぐになかなか揚げられませんが、ちょっと曲がってた方がルナミはお弁当に詰めやすいので良しとしてます。

2品目・フライドポテトのり塩

材料

作り方

①じゃがいもはよく洗い皮付きのまま5㎜~1㎝幅に切る。

②10分程、水（分量外）に浸しておく。水気をきってキッチンペーパーでよく拭く。

③ポリ袋に薄力粉・②を入れシャカシャカまぶす。

④フライパンに油を入れ180℃の油でキツネ色になるまで揚げ、皿にとる。

⑤塩・青のりを振りかけて完成です。

※ポイント・・・いつもはもっと少ない油で焼き揚げをしていましたが、エビフライの油が余っていたので揚げました。

薄力粉をまぶすとホクホクしていつもより美味しかったです。

又、薄力粉の替わりに片栗粉もまぶすとカリカリになるので今度やります。

のり塩だけでも美味しいですが、みず太郎はお弁当にケチャップを付けるともっと喜んでくれます。

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