節約作り置き弁当・第２５弾

2020年9月19日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・チキン南蛮

材料

作り方

①鶏むね肉の皮を取り除き、斜めに1㎝位に切る。ポリ袋に薄力粉・塩を入れシャカシャカ混ぜる。そこに鶏肉を入れ粉が全体に付くまで袋の上から揉み込む。

②◎の甘酢ダレを大き目の耐熱容器に入れ、レンジ600Ｗで30秒温める。

③卵を溶き①の鶏肉を絡める。フライパンに油を入れ熱して鶏肉を入れ、2分揚げ焼く。裏返して2分揚げ焼く。

④熱いうちに②の甘酢ダレに付けて皿に盛り完成です。

※ポイント・・・鶏肉の皮が好きな方はそのまま切って下さい。揚げ焼く時は衣がはがれ易いので、あまりいじらないようにして下さい。

甘酢ダレは小鍋でひと煮させて作ってもいいです。レンジの場合は大き目の容器でやらないと飛び散ります。（ルナミは飛び散り大変でした）

2品目・タルタルソース

材料

作り方

①鍋に卵を入れひたひたに水を入れ、火を付け沸騰したら弱火で15分茹でる。

②ゆで卵を冷水につけ、冷えたら殻を剥いて細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。

③ボウルにゆで卵・玉ねぎ・◎を入れ混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整えて完成です。

※ポイント・・・第13弾ではレンジでタルタルソースを作って冷凍保存したのをお弁当にしたら、ちょっと水っぽくなってしまったので今回はゆで卵でマヨネーズは少なめにしました。

酢の替わりにケチャップを入れ水分をおさえてみました。

冷蔵保存の場合は3日位で食べきった方がいいです。ルナミは冷凍保存にするので、おかずカップ10個に分けています。

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