節約作り置き弁当・第６０弾

2021年6月5日

3品目・煮干し入りレンコンきんぴら

材料

作り方

①人参を2㎜~3㎜のイチョウ切りにする。

②レンコンは2㎜~3㎜のイチョウ切りにし、水に5分程浸して水気を切る。

③フライパンにごま油小さじ1を熱し、煮干し・赤唐辛子を入れ炒める。

④人参・レンコンを加え更に炒める。

⑤◎を加え時々混ぜながら2分~3分煮る。

⑥醤油を加え更に煮る。汁気がなくなってきたらごま油小さじ1を回し入れ、軽く炒めて完成です。

※ポイント・・・煮干しが煮崩れしますので、気になる場合は③で一旦皿に出し、⑥で戻し入れても大丈夫です。甘辛で美味しくなりました。

4品目・キャベツ入り卵焼き

材料

作り方

①キャベツを粗みじん切りにして、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。

②ボウルに卵2個・キャベツ1/2・粉チーズ大さじ2・塩・胡椒をしてよく混ぜる。

③卵焼き器にサラダ油小さじ1を入れて、卵液1/2を流し入れ半熟になったら巻いて、同じ工程をもう1回して皿に盛る。

④同様にもう1本焼いて完成です。

※ポイント・・・卵2個ずつだと③で、3回に分けて巻こうと思ったのですが、2回で巻けました。

粉チーズが入っているので、何もかけずに食べました。

まとめ

今回は4品で【1,659円】でした。作り置き弁当第7弾で、豚薄切り肉で酢豚を作ったのですが、今回は豚バラブロックでやってみました。

どちらも同様に美味しく出来てホッとしました。

はんぺんのベーコン巻きは、みず太郎が「これは美味しい！」と言ってくれました。