節約作り置き弁当・第４８弾

2021年3月13日2021年3月20日

3品目・さつま芋のきんぴら

材料

作り方

①さつま芋をよく洗い皮のまま5㎝幅の細切りにし、水に晒して水気を切る。

②フライパンにサラダ油を入れ熱し、さつま芋を入れ中火で透き通るまで炒める。

③◎を加えて水分がなくなるまで炒め、仕上げにごま油を入れ混ぜて火を止める。黒ごまを入れ全体に合わせて完成です。

※ポイント・・・今回は小さいさつま芋を3本で作りました。小さいですが甘くて美味しかったです。細目に切ったので早く火が通りました。

4品目・人参の梅こんぶ和え

材料

作り方

①人参は皮を剥いて千切りにし、塩をまぶして水気を絞る。

②梅干しの種を取り除き細かく刻む。

③ボウルに人参・梅干し・塩昆布・レモン汁を入れ和えたら完成です。

※ポイント・・・梅干しと塩昆布は合います。和えるだけで出来ました。さっぱりして冷凍保存してもポリポリしてました。

まとめ

今回は4品で【1,516円】でした。今週は野菜中心になってしまいましたが、ルナミは子供の頃から野菜が大好きで、切ってる最中からつまみ食いをしていました。

知人にウサギみたいと言われた事があります。焼肉屋さんに行っても肉以上に野菜を食べちゃいます。