節約作り置き弁当・第４１弾

2021年1月16日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・肉団子の甘酢あん

材料

作り方

①玉ねぎは粗みじん切りにする。

②ボウルに挽肉・玉ねぎ・Ⓐを順に加え手で揉み混ぜ、片栗粉（大さじ2）も加え混ぜる。（混ぜ過ぎない）

③②をスプーンですくって形を整える。

④フライパンに油を熱し170℃で③をキツネ色になるまで揚げ、皿に取り出す。

⑤油を180℃に上げ肉団子を戻して、こんがり2度揚げする。

⑥別のフライパンにⒷの甘酢を入れ温め、片栗粉（小さじ1）を加え混ぜる。

⑦③の肉団子を加えて絡めたら完成です。

※ポイント・・・2度揚げすると引き締まって外は硬く、中は柔らかいガッツリ美味しい肉団子が出来ました。

2品目・レンコンとちくわの煮物

作り方

①ちくわは乱切りにする。レンコンは皮を剥き乱切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。

②鍋に◎を入れ沸騰したら①を加え、煮汁が半分になるまで煮る。

③醬油を加えて煮汁がなくなるまで煮て、かつお節を加えて絡めたら完成です。

※ポイント・・・煮込んでもれんこんがコリコリして、味がしっかりした一品になりました。

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