節約作り置き弁当・第２２弾

2020年8月29日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・鮭とブロッコリーの蜂蜜マスタード

材料

作り方

①塩鮭は小骨を取り除き、食べ易い大きさに切り片栗粉をまぶす。

②ブロッコリーは食べ易い大きさに切り、レンジ600Ｗで4分加熱する。

③中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ鮭を両面焼きます。

④鮭に火が通ったらブロッコリーを入れ軽く炒め、塩・胡椒を加え炒め合わせる。

⑤◎を加え全体に絡まったら完成です。

※ポイント・・・ブロッコリーをレンジで加熱する事によって、炒める時間が短く済みます。マスタードは酸っぱいのでお好みで量を調整して下さい。

2品目・茄子のはさみ焼き

材料

作り方

①玉ねぎはみじん切りにする。◎の調味料を混ぜ合わせておく。

②ボウルに鶏肉・醤油小さじ1・玉ねぎを入れ、よくこね肉だねを作る。

③茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで皮を所々剥いたら5㎜の厚さに輪切りする。

④切った茄子に片栗粉をまんべんなくまぶす。

⑤茄子に肉だねを挟んだら、肉だねの側面にも片栗粉を付ける。

⑥フライパンに油を熱し⑤を並べ、中火で3分片面を焼く。焼き色が付いたら裏返してフタをして弱火で3分蒸し焼きにする。

⑦フタを取り◎を入れ全体に絡めて完成です。

※ポイント・・・茄子に片栗粉をまぶす時は、ポリ袋でシャカシャカすると全体にまんべんなく付きます。肉だねを入れ過ぎるとはみ出すので注意です。もし肉だねが余る場合は肉団子にして一緒に焼いてもいいです。

※ページを分けましたので【3品目】からは下の[１]・[２]ボタンでページを移動できます。