節約作り置き弁当・第１９弾

2020年8月8日2021年1月5日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・海老と野菜の甘辛天ぷら

材料

作り方

①海老の下処理をし、背ワタを楊枝で取り除く。

②ボウルに海老・Ⓐを入れ揉み込み5分置く。水でサッと流し水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

③②の海老に薄力粉大さじ1をまぶす。

④ピーマンは種を取り4等分にする。茄子は輪切りにする。

⑤天ぷらの衣をⒷで作る。ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えて全体をよく混ぜる。

⑥⑤に薄力粉を加えてザックリ混ぜ合わせる。

⑦⑥の衣を海老・ピーマン・茄子に付ける。

⑧フライパンにサラダ油を入れ熱し、180℃でカラッと揚げる。

⑨甘辛ダレを作る。小鍋に©を入れひと煮させる。

⑩おかずカップ10個に天ぷらを分け入れ、⑨の甘辛ダレを掛けて完成です。

※ポイント・・・海老の下処理は臭みや汚れが取れるので、手間は掛かりますがやってみました。

海老はプリっとしてピーマン・茄子にも甘辛ダレが合い、とっても美味しいです。

2品目・豚肉とじゃがいもの甘辛炒め

材料

作り方

①じゃがいもはよく洗い皮付きのまま一口大に切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Ｗで2分加熱する。

②豚肉は食べ易い大きさに切る。椎茸は小さめに切る。

③フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもを焼き目が付くまで炒める。豚肉・椎茸を入れ火が通るまで炒める。

④◎を入れ全体に炒め合わさったら完成です。

※ポイント・・・じゃがいもはレンジで加熱しておくと、調理時間が短縮出来ます。

じゃがいもはよく洗えば、皮付きのまま使えるのでやってみました。

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