節約作り置き弁当・第１５弾
ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。
1品目・茄子のベーコン巻き
冷凍材料
| ハーフベーコン | 10枚 | 178円 |
| 長茄子 | 2本 | 143円 |
| ◎生姜チューブ | 小さじ1 | 13円 |
| ◎醤油 | 大さじ2 | 32円 |
| ◎みりん風味 | 小さじ1 | 2円 |
| 片栗粉 | 大さじ2 | 8円 |
| 合計 | 376円 |
作り方
①皿に◎を絡めておく。
②茄子1本を半分にして10等分に切る。片栗粉を茄子に絡める。
③ベーコンに茄子を巻き、巻き終わりに②の残りの片栗粉を付ける。
④フランスパンに③を巻き終わりを下にして並べて火をつけ、3分~4分焼き色が付くまで全面焼く。
⑤①を加え、ひと煮させたら完成です。
※ポイント・・・楊枝を刺して焼いてもいいのですが、焼き目が付かない所があるので、巻き終わりを下にして焼いてみました。
2品目・ポテトの明太チーズ焼き
材料
| じゃがいも | 4個 | 205円 |
| 水 | 大さじ2 | ー |
| 明太子 （2本分） | 50ｇ | 179円 |
| 片栗粉 | 大さじ2.5 | 10円 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | 16円 |
| スライスチーズ | 4枚 | 60円 |
| バター | 10ｇ | 24円 |
| サラダ油 | 大さじ4 | 13円 |
| 合計 | 507円 |
作り方
①明太子は皮を取り除く。スライスチーズ4枚を重ね16等分にする。
②じゃがいもは1口大に切り耐熱容器に水を入れ、ラップをしてレンジ600Ｗで5分加熱する。
③熱いうちにフォークなどで潰し、片栗粉を入れて混ぜる。バター・明太子・マヨネーズを加えてさらに混ぜる。
④③を16等分にしてチーズを入れて丸める。
⑤フライパンにサラダ油を入れ、時々転がしながら焼き色が付くまで焼いて完成です。
※ポイント・・・明太子とチーズで味が付いていますが、お好みで胡椒を入れても美味しいです。
バターを入れる事により、香りだけで食欲をそそられる1品になりました。
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