節約作り置き弁当・第７弾

2021年10月27日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・薄切り肉の酢豚風

材料

作り方

①豚肉を丸めて塩・胡椒をかけて薄力粉をまぶす。

②人参・ピーマン・椎茸・玉ねぎを食べ易い大きさに切る。（お弁当用なので小さめの一口大に切る）

③①をごま油で両面焼きフタをして5分~6分中火で蒸し焼き。

④余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、人参・玉ねぎ・椎茸・ピーマンの順に入れ炒める。（一緒でも可）

⑤野菜がしんなりしてきたら砂糖・みりん風味・醤油・ケチャップ・酢を混ぜたタレを入れ全体にからまったら完成です。

※ポイント・・・豚バラの薄切りを丸めたのをやろうと思ったのですが、今回豚ロースが安かったのでこちらにしました。

豚バラの場合はごま油は入れなくてもいいです。

又、お弁当用なので水分が沢山出るようでしたら、最後に片栗粉を大さじ1入れて下さい。

2品目・レンコンの磯辺焼き

材料

作り方

①レンコンは皮を剥いて一口大に切る。

②卵を溶き塩・酒・水を加え混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。

③レンコンに②の衣をつける。

④フライパンに1㎝位油を入れ③をキツネ色になるまで揚げたら完成です。

※ポイント・・・衣を片栗粉と塩・青のりだけまぶして、少量の油で焼いても美味しいです。

レンコンがサクサクしてのり塩ポテトみたいに美味しかったです。

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