節約作り置き弁当・第７７弾

2021年10月9日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・カレールウのタンドリーチキン

材料

作り方

①鶏肉は1枚8等分~10等分に切って塩・胡椒する。カレールウは細かく刻んでおく。

②ビニール袋に鶏肉・◎を入れ揉みこみ、冷蔵庫に入れ1時間~4時間おく。

③フライパンにサラダ油を熱し皮目を下にして並べ、両面こんがり焼いたらフタをして弱火で4分蒸し焼きにして完成です。

※ポイント・・・漬け込んで焼くだけなので、意外と簡単に出来ました。お弁当用なので更にカットして冷凍保存しました。

2品目・カニカマの海老フライ風

材料

作り方

①じゃがいもは皮を剥き一口大に切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジ600Ｗで6分加熱する。フォークで潰して◎を入れ混ぜ合わせる。

②①を10等分に分けカニカマを中に入れ成形する。カニカマを1.5㎝位出し、海老の尻尾風に出ている部分を3等分に割く。

③薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。

④フライパンにサラダ油を1.5㎝位入れ170℃に熱し、両面こんがり焼き揚げにして完成です。

※ポイント・・・カニカマを割いて海老の尻尾風にしたかったのですが、衣が沢山付いてしまいました。

味はシンプルなじゃがいもコロッケです。揚げ物がお弁当に一品入ってるだけで見栄えが違います。

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