節約作り置き弁当・第７４弾

2021年9月11日

3品目・焼き茄子の味噌和え

材料

作り方

①茄子はヘタを取り除き縦半分にし、皮を斜めに切り込みを入れ横を5等分に切る。

②ボウルに☆の塩水と①を入れ5分程浸す。

③フライパンに水気の付いたまま茄子を入れ、ごま油を入れて混ぜ合わせる。茄子の皮を下にしてフタをする。

④火を付け中火で3分蒸し焼きにする。

⑤茄子の表面に水分がちょっと出てきたらフタを取って、裏返して焼き目が付いたら火を止める。

⑥◎を加え和えて完成です。

※ポイント・・・少量の油で蒸し焼きにして作りました。すぐ食べる場合は縦半分の大きさで焼いて、◎を付けて食べています。とろとろ茄子にしましたが焼き時間はお好みで調整して下さい。

4品目・ピーマンとえのきのバター炒め

材料

作り方

①ピーマンはヘタと種を取り除き細切りにし、えのきは石づきをを切り落とし、長さを3等分にし手でほぐす。

②フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン・えのきをサッと炒める。

③◎を加え強火で水分を飛ばすよう全体を炒め合わせ完成です。

※ポイント・・・今回はレンチンではなくフライパンで作りました。えのきとバターはとっても合うし、えのきは安価でいいですね。

まとめ

今回は4品で【1,500円】でした。唐揚げって美味しいですよね。

みず太郎が匂いに誘われてキッチンに来て、つまみ食いをしてたのでルナミも食べちゃいました。まあいっか…。

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