節約作り置き弁当・第７１弾

2021年8月21日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・鶏むねのマヨ巻き

材料

作り方

①むね肉の上にラップをして麺棒で叩く。更にフォークで刺して穴を開ける。

②両面に塩・胡椒をしっかりめに付ける。

③ポリ袋に薄力粉・むね肉を入れまんべんなく付ける。

④フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れ熱し、③を皮目から焦げ目が付くまで焼く。

⑤裏返してフタをして火が通るまで焼く。（肉の中から透明な肉汁が出てきたら焼けている）

⑥ちくわは粗目のみじん切りにし、◎を混ぜ合わせる。

⑦⑤をカットして⑥のソースをかけて完成です。

※ポイント・・・むね肉を叩いてなるべく平にして均等に焼けるようにしました。叩いても平にならない場合は、厚みのある所を斜めに切って広げます。ちくわをみじん切りにしてタルタルソース風にしてみました。

2品目・かぼちゃとツナのサラダ

材料

作り方

①かぼちゃは種・わたを取り一口大にカットして、皮を2割位残し剥きます。

②耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600Ｗで6分~7分加熱する。

③②をフォークなどで軽く潰して粗熱を取る。

④③にオイルを切ったツナ・◎を入れ混ぜ合わせ、パセリを振りかけ完成です。

※ポイント・・・かぼちゃを切るのが苦手なので種・わたを取り、3分加熱してから一口大にカットして皮を剥いたのですが、かぼちゃが熱くて大変でした。

なので先にカットして皮を剥いた方をオススメします。皮は全部剝いても沢山入れてもお好みでやってみて下さい。

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