節約作り置き弁当・第６９弾

2021年8月7日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・豚肉アスパラチーズフライ

材料

①アスパラは根元1/3の皮をピーラーで剥いて、はかま（1㎝位）を包丁で取り除く。ラップをしてレンジ600Ｗで90秒加熱する。

②①を水に晒し水気を切り3等分に切る。チーズは1個5等分にする。

③豚肉を3枚縦長に広げ塩・胡椒を振り、アスパラ2切~3切とチーズ2切を手前に乗せる。アスパラを芯にしてくるくる巻き、ギュッと握るようにしっかり綴じる。

④◎を混ぜ合わせた液に③を付け→パン粉を付ける。

⑤フライパンにサラダ油を入れ、170℃でこんがり揚げる。粗熱が取れたら斜めに切って完成です。

※ポイント・・・お肉の大きさによりますがアスパラとチーズがはみ出さないように巻き、チーズがとろけ出ないようにしました。

④の衣を付けるのに◎の材料とパン粉は、それぞれポリ袋に入れて付けたので、洗い物が少し減りました。

2品目・さんま缶とねぎ炒め

材料

作り方

①長ねぎは2㎝~3㎝に切る。フライパンに油を熱し、ねぎを入れ焼き色が付くまで焼く。

②①に汁ごとサンマ・生姜を入れ、軽く炒め合わせて完成です。

※ポイント・・・さんま缶をそのまま入れても美味しいのですが、お弁当用にちょっとだけアレンジしてみました。かば焼きよりも醤油味の方が形があるので今回はこちらを使いました。

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