節約作り置き弁当・第39弾

ルナミです。ある日の1週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

 
        ピーマンの肉詰め

1品目・ピーマンの肉詰め

 ピーマンの肉詰めの材料

材料

ピーマン5個138円
豚の挽肉305g388円
玉ねぎ1/3個19円
少々1円
胡椒少々1円
片栗粉大さじ18円
Ⓐサラダ油大さじ13円
Ⓐ水大さじ1
Ⓐ片栗粉大さじ18円
Ⓑ酒大さじ214円
Ⓑみりん大さじ212円
Ⓑ醬油大さじ232円
合計 624円

作り方

①ピーマンは半分に切りヘタ・種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

②ボウルに挽肉・塩・胡椒を入れねばりが出るまでこねる。

③②に玉ねぎを入れ混ぜたらⒶを入れ更にこねる。

④ビニール袋に片栗粉大さじ1・ピーマンを入れて振りまんべんなく付ける。

⑤ピーマンに付いた余分な粉をはたいて、③の肉だねをすき間無く真ん中がこんもり盛り上がる様にきっちり詰める。

⑥フライパンにお肉を下にして並べる。火を付け1分~2分焼き目が付くまで焼く。

⑦Ⓑの調味料を入れて弱火にしてフタをし、5分蒸し焼きにして完成です。

※ポイント・・・ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振ったら均等に粉が付きました。

肉だねを下にしたままひっくり返さず蒸し焼きする事で形も崩れず上手く焼けました。

お弁当にはお好みでケチャップやソースを掛けて下さい。

2品目・豆腐のピカタ

         豆腐のピカタ

 

  豆腐のピカタの材料

材料

木綿豆腐1丁41円
1個13円
粉チーズ大さじ253円
少々1円
胡椒少々1円
薄力粉大さじ24円
サラダ油大さじ13円
合計 116円

作り方

①豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱容器に乗せてレンジ600Wで90秒加熱する。粗熱が取れたら10等分に切る。

②豆腐に薄力粉を全体に付ける。

③ボウルに卵を入れ溶き、粉チーズ・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせ豆腐に付ける。

④フライパンに油を入れ熱し③の豆腐を並べて焼いている途中で余った卵液を豆腐に乗せる。

⑤両面キツネ色になったら完成です。

※ポイント・・・④で余った卵液を豆腐に乗せると無駄にならず、卵がしっかり付いて美味しくなりました。

お弁当にはケチャップを掛けて持って行きました。

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