トースターでブルーベリーとレーズンパンを作ってみた！

2022年4月9日

トースターでブルーベリーとレーズンパン

ルナミです。今回はポリフェノールたっぷりのブルーベリーを沢山入れて生地にし、食物繊維・カリウム・鉄分たっぷりのレーズンをトッピングして作りたいと思います。

冷凍ブルーベリーを使いきりたいので、パウンドケーキ型3個を使ってミニ食パン風にしてみました！

トースターでブルーベリーとレーズンパンの材料

トースターでブルーベリーとレーズンパンの作り方

①冷凍ブルーベリーは室温で解凍しておく。バターも室温に戻しておく。

②ボウルに◎を入れ泡立て器で軽く混ぜ合わせ、牛乳・ブルーベリー（果汁ごと）をいれ、手でブルーベリーを潰しながらこねる。

③15分~20分表面が滑らかになるまでこねる。まとまってきたらバターを入れ10分位こねる。

④ツルっとしてきたら丸めて綴じ目を下にしてラップをし、40℃で40分（温かい場所なら90分~120分）発酵する。生地が1.5倍~2倍に大きくなっていたら一次発酵終了です。

⑤生地を３つに分けて軽く叩いてガス抜きしながら丸め直し、ラップをかけてベンチタイム15分置く。

⑥⑤の生地の綴じ目を上にして打ち粉をしながら、麺棒か手で縦22㎝×横15㎝の長方形に伸ばし、奥1㎝程度を残してレーズン50gを全体に散らし、手前から巻いて巻き終わりをしっかり綴じる。これをもう1個作る。

⑦クッキングシートを敷いた型に綴じ目を下にしていれ、40℃で40分（常温なら60分~90分）発酵させる。ひと回り大きくなったら二次発酵終了です。

⑧表面に牛乳（溶き卵）を塗り、210℃に温めたオーブントースターで10分焼く。アルミホイルを被せ210℃で8分~10分焼く。

⑨熱いうちに型から出し、粗熱が取れたら好みの長さにカットして完成です。

まとめ

沢山ブルーベリーを入れたのですがレーズンも沢山入れたので、ブルーベリーよりもレーズンの方がインパクトとなってしまい、みず太郎に「レーズンパン？レーズン入れすぎじゃない？」と言われてしまいました。

レーズンが沢山入っているので何もつけずに満足するパンになりました。