フライパンで牡蠣の炊き込みご飯
フライパンで牡蠣の炊き込みご飯
ルナミです。冬になると牡蠣がスーパーに並び、鍋やカキフライが食べたくなります。
本日はいつもより安かったので、牡蠣を使ってフライパンで炊き込みご飯を作りたいと思います。
味付けはいつものめんつゆで炊いていきます。
フライパンで牡蠣の炊き込みご飯の材料（3人分~4人分）
| 材料 | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| 米 | 2合 | dポイント |
| 生牡蠣 | 150g | 322円 |
| 塩 | 小さじ1 | 2円 |
| ◎めんつゆ （4倍濃縮） | 大さじ4 | 25円 |
| ◎酒 | 大さじ2 | 14円 |
| 水 | 310ml | ー |
| おろし生姜 | 小さじ1 | 7円 |
| 冷凍いんげん | 10本 | 27円 |
| 合計 | 397円 |
フライパンで牡蠣の炊き込みご飯の材料の作り方 （3人分~4人分）
| ①米は30分以上浸水させ水気切っておきます。 |
| ②生牡蠣は塩を振り洗い 水気切っておく。いんげんは3㎝幅に切る。 |
| ③フライパンに牡蠣・◎を入れ、フタをして中火にかける。沸騰したら弱火にして2分~3分加熱し、火を止め予熱で1分おく。 |
| ④牡蠣を取り出し米・水・生姜を加えてざっと混ぜ、フタをして強火で加熱する。 |
| ⑤沸騰したら弱火にして15分加熱する。 |
| ⑥火を止め素早くフタを開け、いんげんを上に乗せフタをして10分蒸らす。 |
| ⑦フタを開けざっと混ぜ、牡蠣を戻してフタをして予熱で5分置いて完成です。 |
ルナミのワンポイント
水加減は牡蠣の出汁（100ml）もその時々によりますので、炊飯器のおかまに米・出汁・水を2合の目盛りまで入れれば水の量を計らなくてもいいですし、そのまま炊飯器で作る事も出来ます。
牡蠣とご飯を一緒に炊き込む事も出来ますが、一旦取り出し余熱で温めるとふっくらした牡蠣ご飯になります。
まとめ
フライパンで炊くと丁度いいお焦げが出来て美味しかったです。
今回はおかずが少なくて済むように味を濃い目にして、炊き込みご飯をメインにした夕食にしました。
みず太郎は「美味しい！」と大盛り2杯食べてくれました。ルナミも2杯食べちゃったけど、牡蠣がもっと食べたかった…。
牡蠣ご飯だから、⑦で混ぜる時にバターを入れても美味しそうです。
フライパンでご飯炊くのにすっかりハマってしまったルナミですが、まだまだ違う炊き込みご飯を作っていこうと思います。