フライパンでフルーツケーキ焼いてみた!

フライパンでフルーツケーキ

フライパンでフルーツケーキ

ルナミです。頂いた「フルーツ缶」が1缶だけ残っていたので、これを使ってお菓子‼

でも1缶なのでゼリー?ケーキ?少ないかな?と迷って、毎日食べてる「バナナ」を追加すれば「ケーキ」が出来そう‼

いつもはバナナを買ってきてすぐ使うのですが、今回は買ってきてから1週間完熟させておきました。

完熟バナナだと甘味が増して美味しくなりそうです。

トースターで焼こうかと思ったのですが、クッキングシートを型にきれいに敷くのが苦手で面倒なので、「フライパン」で焼く事にしました。

フライパンでフルーツケーキの材料(22㎝フライパン)

材料値段
フルーツ缶1缶頂き物
完熟バナナ2本68円
ホットケーキミックス150g64円
2個56円
バター50g107円
砂糖50g10円
粉砂糖小さじ1/22円
合計307円

フライパンでフルーツケーキの作り方(22㎝フライパン)

①フルーツ缶はフルーツとシロップに分けて、飾り用のパイナップル8切を残し、残りのフルーツは小さ目に切っておく。飾り用のバナナは5㎜幅の輪切り8切を残し、残りのバナナはフォークなどで潰しておく。

バナナをフォークで潰す

②ボウルに卵を割り入れ溶き砂糖を2回に分け入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

卵を割り入れ溶き混ぜる

③②にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。

④フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、③の中に回し入れてサックリ混ぜる。フライパンの表面に残ったバターは全体に薄く広げる。

⑤④の生地に切ったフルーツ・潰したバナナ・フルーツ缶のシロップ大さじ2を入れサックリ混ぜる。

切ったフルーツと潰したバナナを入れ混ぜる

⑥フライパンに飾り用のバナナ・パイナップルを均等に並べる。

切ったフルーツとバナナを並べる

⑦⑥に生地を流し入れ、フライパンの底をポンポンと叩いて空気を抜く。

生地を流し入れ空気を抜く

⑧フタをしてホタル火で20分焼く。フタを取りフタの内側の水滴をキッチンペーパーで拭き取っておく。中心を楊枝で刺して生地がついてこなければ焼き上がり、まだついてくるようならフタをして5分程焼く。

フタをして焼く

⑨ひっくり返して皿に出して冷ましておく。

ひっくり返して冷ます

⑩粗熱が取れたら8等分にカットして、粉砂糖を振りかける。

⑪小皿に盛り完成です。

小皿に盛り完成
ルナミのワンポイント

弱火だと焦げ易いので、ホタル火で20分焼きました。
フライパンは20㎝~26㎝で大丈夫です。火力によって違うので時々フライ返しなどで焼き目を見ながら焼いて下さい。
粗熱が取れてから食べるとふわふわ。冷蔵庫に入れて冷やして食べるとしっとりしたケーキになります。

まとめ

飾りのバナナとフルーツを入れ忘れ、フライパンに生地を入れてしまい慌ててもう1度ボウルに生地を戻しました。

なのでフライパンに残ったバターが取れちゃって飾りのバナナが焦げちゃいました。

だけどホットケーキミックスを使ったせいか、思った以上にふわふわケーキになってみず太郎も「美味しい」と言ってくれました。

冷蔵庫に保存する時は1切ずつラップに包んで保存します。

翌日冷やしたケーキはしっとりしてルナミはこちらの方が好みです。

ルナミ

失敗もあるけど美味しく出来た時は「笑顔」になれる‼