節約作り置き弁当・第７６弾

2021年10月2日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・豚肉と茄子の梅つゆ煮

材料

作り方

①豚肉は食べ易い大きさに切り、梅干しは種を取り除き刻んでおく。ボウルに豚肉・◎・☆を入れ揉んで10分程置いておく。

②茄子は一口大に切り、大葉は千切りにしておく。

③フライパンを熱し①の豚肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める。

④③に茄子を加えて軽く炒めたらフタをして弱火で10分煮る。

⑤フタを開けて煮詰める。火を止め大葉を上に乗せて完成です。

※ポイント・・・梅干しの大きさによりますが、酸っぱいのが苦手な方は1個~1.5個で調整して下さい。

ポン酢大さじ3を入れようとしたら、無かったので☆を代替で入れて作りました。

サッパリして暑い時にはいいですよ。

2品目・大根のベーコン巻き

材料

作り方

①大根は皮を剥き2㎝厚さに切り縦を3等分にする。

②耐熱容器に大根を入れ、大根の半分の高さまで水を注ぐ。ラップをして600Ｗで7分加熱し水気を切る。

③大根をベーコンで巻き2個を楊枝2本で留め、更に半分にカットする。

④フライパンにサラダ油を引き③を並べ、火を付け両面こんがり焼く。

⑤◎を回し入れサッと絡めて完成です。

※ポイント・・・レンジで加熱したトロトロ大根にカリカリベーコンが合い、とっても美味しかったです。

サラダ油を熱しから入れると油がはねますので、並べてから火を付けました。

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