節約作り置き弁当・第２２弾

2020年8月29日

3品目・ひじきの煮物

材料

作り方

①ひじきはたっぷりの水に入れ、30分戻してざるに上げる。

②油あげは細目に短冊に切り、椎茸は小さめに切る。

③鍋にサラダ油を入れ、ひじき・椎茸を入れ1分半程炒める。

④油あげを加え、サッと混ぜ◎を入れ混ぜ合わせる。煮汁が沸いてきたら弱火で7分~8分煮る。鍋底に煮汁が少し残る程度で完成です。

※ポイント・・・今回はひじきミックスを使いましたが、ひじきだけの時は人参1/4本加えて③で炒めて使ってます。

4品目・にら入り卵焼き

材料

作り方

①にらは下の硬い部分を切り落とし、2㎝幅に切る。フライパンにごま油大さじ1/2を入れ軽く炒める。

②ボウルに◎の半量を入れよく混ぜる。

③フライパンにごま油大さじ1/2を入れ②の1/3を流し入れる。

④にら半分を入れ手前に向かってくるくる巻いて、1/3を流し入れ巻いて、1/3を流し入れ巻いて皿に取る。

⑤同様にもう1本焼いて完成です。

※ポイント・・・にら1束使ったので卵焼きをカットした時飛び出してしまいました。にらは炒め過ぎると固くなってしまうので軽く炒めました。

まとめ

今回は4品で【1,407円】になりました。

茄子のはさみ焼きはつゆだくが好きなのですが、お弁当用なので甘辛で絡めてみましたが、これはこれで美味しかったです。

いつもと違い鮭レシピでしたが、マスタードが酸っぱくパンチが効いた1品でした。夏にオススメです。