節約作り置き弁当・第１８弾

2020年8月1日2021年1月4日

3品目・おくらのベーコン巻き

材料

作り方

①おくらはガクの周りを包丁で剥いて、塩で軽く揉む。

②耐熱容器におくら・いんげんを入れ、軽くラップをしてレンジ600Ｗで1分加熱する。

③軽く水に晒し水気をよくきり、キッチンペーパーで拭き取る。

④ハーフベーコン1枚におくら1本・いんげん2本を巻く。

⑤フライパンに油をひいて③を巻き終わりを下にして並べ焼き、焼き色が付いたら胡椒・醤油で味付けしたら完成です。

※ポイント・・・おくらが1本足りなかったので、冷凍いんげんで代用しました。粗熱がとれたら半分にカットして下さい。

ベーコンとおくら？って思いますが以外に合うんです。みず太郎も「これは美味しい！」と言っていました！

4品目・人参の卵焼き

材料

作り方

①人参をよく洗い皮ごとすりおろす。フライパンに油をひかずに炒める。

②人参の粗熱がとれたらボウルに卵を溶き、人参と◎を入れ混ぜる。

③フライパンにマーガリンを塗り卵液1/6を流し入れ、半熟になったら手前に向かってくるくる巻く。

④残り③の卵液も同様に1/6を流し入れ、手前に向かってくるくる巻いて1/6を流し入れ巻いて皿に取る。

⑤同様にもう1本焼いて完成です。

※ポイント・・・人参に甘味があるので砂糖は入れませんでした。人参を炒めてから焼くと人参の色が変わらないので炒めてから使いました。

ルナミは卵焼きにはいつもマーガリンで焼きます。サラダ油で焼くと卵がくっついて上手く巻けません。

まとめ

今回は4品で【1,651円】になりました。毎週計算して買い物してるわけではありませんが、大体【1,800円】以内に納まっています。2人分×5日なので1食1人あたり【180円】位の節約弁当です。