トマトリゾット・レンジで簡単＆レタスとゆで卵サラダ

2020年2月23日2020年8月23日

ルナミです。ある日の昼食を簡単に作ってみました。

トマトとチーズ、この組み合わせは失敗しなくてとっても美味しいので簡単に出来るレンジ料理をご紹介します。

今回も耐熱容器アレチン・ココットで作りました。

トマトリゾットの材料（2人分）

材料(2人分)

トマトリゾットの作り方(2人分）

作り方

①冷凍にしておいたご飯をレンジ600Ｗで4分程温めます。コンソメは細かく刻みます。舞茸はさいておきます。

②耐熱容器に温めたご飯を入れ、乾燥パセリと粉チーズを抜いた材料を全部入れて電子レンジ600Ｗで5分程加熱します。

③お好みで乾燥パセリと粉チーズを振りかけて完成です。

※ポイント・・・トマト・チーズ・シーチキンこの3点があれば簡単で美味しいですよね。シーチキンじゃなくても鶏肉・豚肉・えび・たらなど色々アレンジ出来、フライパンや鍋で加熱して作っても簡単に作れます。

舞茸が冷凍で残っていたので使いましたがキノコ類ならなんでもいいし、無くても大丈夫です。

レタスとゆで卵サラダの材料（2人分）

材料(2人分)

レタスとゆで卵サラダの作り方（2人分）

作り方

①ゆで卵を作って冷水に付け冷やしておきます。

②レタスは一口大にちぎり器に盛る。

③②に酢・塩・黒胡椒・オリーブオイルをかける。

④ボウルにマヨネーズ、ゆで卵を入れフォークで粗くつぶし③に乗せる。

※ポイント・・・ゆで卵は前日に作って冷蔵庫に入れておきました。ゆで卵は大好きなので作り置きして冷蔵庫で3日間は殻付きのまま保存できます。

又、冷凍庫に入れる場合は細かく刻んでマヨネーズと合わせて入れておくと1か月位もちます。ルナミは3日以内に食べちゃいます。

まとめ

休日になると朝・昼・夕と3食作るの大変ですがみなさんはどうなさってますか？

家の休日は、朝はパンがほとんどで昼もインスタントラーメンが半分位、夕食も手抜き料理が多いです。

外食もたまにはしますが最近は残業が無いので月に1回~2回位です。

簡単に作れる料理はいいですね。今回の昼食は【519円】で出来ました。