トースターでベーコンエピを作ってみました！
トースターでベーコンエピ
ルナミです。今回は好きなパンの上位に入るベーコンエピを作ってみました。
もう2年位食べてないので、自分で焼けるならやってみようと思い挑戦してみました。
ですがフランスパン用の小麦粉ってスーパーではあまり売ってないので、強力粉と薄力粉で作りました。
只、どの位ブレンドすればいいのか悩んで、6:4か7:3か8:2…？結局8:2でやってみました。
結局のところ 強力粉と薄力粉は 8:2で良かったです。
トースターでベーコンエピの材料
| 材料 | 量 | 値段 |
|---|---|---|
| ◎強力粉 | 160g | 46円 |
| ◎薄力粉 | 40g | 9円 |
| ◎砂糖 | 5g | 2円 |
| ドライイースト | 3g | 25円 |
| 塩 | 4g | 2円 |
| 水 | 140ml | ー |
| オリーブオイル | 小さじ2 | 16円 |
| ハーフベーコン | 4枚 | 71円 |
| 粒マスタード | 小さじ1 | 10円 |
| 胡椒 | 少々 | 1円 |
| ピザソース | 小さじ4 | 16円 |
| 強力粉（打ち粉用） | 10g | 3円 |
| 合計 | 201円 |
トースターでベーコンエピの作り方
| ①ボウルに◎を混ぜたらレンジ600Ｗで20秒温めた水を入れて混ぜる。ラップをして30分休ませる。（グルテンを作る） |
| ②①にイースト・塩を入れて、ゴムベラやしゃもじで混ぜる。粉っぽさがなくなったら5分位手でこねる。ラップをして10分休ませる。 |
| ③5分~10分手でこねる。（ベトつくので途中ゴムベラで混ぜたりする）ラップをして10分休ませる。 |
| ④オリーブオイルを入れて5分位こねる。全体に混ざったら丸く閉じ目を下にし、ボウルにラップをして冷蔵庫で（8時間~24時間）1次発酵させる。 |
| ⑤冷蔵庫から出し生地が1.5倍~2倍に大きくなっていたら常温に30分~1時間戻しておく。2等分に分割し丸め、閉じ目を下にする。固く絞った濡れ布巾をかけ10分ベンチタイムをとる。 |
| ⑥「成型」打ち粉をしながら閉じ目を上にして、めん棒で10㎝×24㎝の長方形に伸ばす。ピザソース（お好みで）・粒マスタード・胡椒・ハーフベーコンを2枚乗せ、ベーコンを縦に折るように生地の端を合わせてしっかり閉じます。（はみ出てしまうようなら、もう1度縦に折り閉じる） |
| ⑦オーブンシート（アルミ）を敷いた天板に間を空けて並べ、ハサミで2㎝ごとに斜めに深く切り込みを入れ、斜め左右に倒す。ラップをして濡れ布巾をかけ40℃で20分2次発酵させる。（常温なら25分~30分） |
| ⑧生地の表面にたっぷり霧吹きをかけ240℃にしておいたオーブントースターに、15分~20分焼いて完成です。（表面が焦げ始めたら焼き目を見ながら調整して下さい） |
まとめ
水分量が多い生地でまとめるのが大変そうだったので、途中・途中休んでこねてみました。
休んでる間に水と小麦粉が合わさってグルテンが出来、プチプチと切れてた生地がまとまってくれて時間は長くなりましたが、こねる時間が短くなり作業時間は意外に楽ちんでした。
只、成型する時に朝から寝ぼけていたのか、かけなくていいピザソースをかけてしまいました。
成型も全体にピザソースを付けてしまって中々閉じ目が出来ず大変でした。具材は中心のみにした方がいいです。
生地も4等分にしたはずがトースターに乗せたらつながってしまって2本のパンになってしまいました。
色々失敗はありましたが初めて作った割にはとっても美味しく、みず太郎も「美味しい」って言ってくれたので、またフランスパンを作りたくなりました。
今回は【201円】安価で出来ました。今度はソーセージ⁉チーズ⁉クリーム⁉…。
手作りは大変だけど又、すぐ作りたくなっちゃうんです！！
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