フライパンでフルーツケーキ焼いてみた！

2023年4月8日

フライパンでフルーツケーキ

ルナミです。頂いた「フルーツ缶」が1缶だけ残っていたので、これを使ってお菓子‼

でも1缶なのでゼリー？ケーキ？少ないかな？と迷って、毎日食べてる「バナナ」を追加すれば「ケーキ」が出来そう‼

いつもはバナナを買ってきてすぐ使うのですが、今回は買ってきてから1週間完熟させておきました。

完熟バナナだと甘味が増して美味しくなりそうです。

トースターで焼こうかと思ったのですが、クッキングシートを型にきれいに敷くのが苦手で面倒なので、「フライパン」で焼く事にしました。

フライパンでフルーツケーキの材料（22㎝フライパン）

フライパンでフルーツケーキの作り方（22㎝フライパン）

①フルーツ缶はフルーツとシロップに分けて、飾り用のパイナップル8切を残し、残りのフルーツは小さ目に切っておく。飾り用のバナナは5㎜幅の輪切り8切を残し、残りのバナナはフォークなどで潰しておく。

②ボウルに卵を割り入れ溶き砂糖を2回に分け入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

③②にホットケーキミックスを入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。

④フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、③の中に回し入れてサックリ混ぜる。フライパンの表面に残ったバターは全体に薄く広げる。

⑤④の生地に切ったフルーツ・潰したバナナ・フルーツ缶のシロップ大さじ2を入れサックリ混ぜる。

⑥フライパンに飾り用のバナナ・パイナップルを均等に並べる。

⑦⑥に生地を流し入れ、フライパンの底をポンポンと叩いて空気を抜く。

⑧フタをしてホタル火で20分焼く。フタを取りフタの内側の水滴をキッチンペーパーで拭き取っておく。中心を楊枝で刺して生地がついてこなければ焼き上がり、まだついてくるようならフタをして5分程焼く。

⑨ひっくり返して皿に出して冷ましておく。

⑩粗熱が取れたら8等分にカットして、粉砂糖を振りかける。

⑪小皿に盛り完成です。

まとめ

飾りのバナナとフルーツを入れ忘れ、フライパンに生地を入れてしまい慌ててもう1度ボウルに生地を戻しました。

なのでフライパンに残ったバターが取れちゃって飾りのバナナが焦げちゃいました。

だけどホットケーキミックスを使ったせいか、思った以上にふわふわケーキになってみず太郎も「美味しい」と言ってくれました。

冷蔵庫に保存する時は1切ずつラップに包んで保存します。

翌日冷やしたケーキはしっとりしてルナミはこちらの方が好みです。