フライパンでりんごケーキ焼いてみた！

2022年12月31日

母からの贈り物・蜜りんご【ふじ】

ルナミです。蜜りんごの「ふじ」を母が送ってくれたので、ケーキを作りたいと思います。

前にも「トースターでりんごと蜂蜜ケーキ」を焼いたのですが、りんご1個使うとトースターの高さが無いので天井まで膨らんで大惨事になってしまい、分量を少なくして作り直した事がありました。

火加減・時間は気を使いますが、「深底のフライパン」なら膨らんでも高さは気にしなくていいので作ってみたいと思います。

フライパンでりんごケーキの材料（フライパン22㎝）

フライパンでりんごケーキの作り方（フライパン22㎝）

①りんご半分は皮付きのまま芯を取り除いて、3㎜幅のくし状に切る。耐熱容器に広げて入れ砂糖大さじ1を振りかけ、ラップ無しでレンジ500Ｗで3分加熱し混ぜて冷ましておく。

②りんご半分は皮を剥き芯を取り除いて、5㎜幅のいちょう切りにする。耐熱容器に入れ砂糖大さじ1を入れ混ぜてラップ無しでレンジ500Ｗで3分加熱する。もう1度混ぜて冷ましておく。

③フライパンにバターを塗り皮付きのりんごを1つ棒状に巻き、皮がしたになるよう中心に置く。残りのりんごを皮を外側になるように並べていく。

④りんご果汁を計量カップに全部入れ（40ml）+牛乳（50ml）＝90mlになるように加えます。

⑤ボウルに卵を割り入れ溶き蜂蜜を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。④・サラダ油を加えて更に混ぜる。

⑥⑤にホットケーキミックス・シナモンを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜ過ぎるとりんごから果汁が出るのでサックリ混ぜる）

⑦③のフライパンに⑥の生地を流し入れ、フライパンをトントン叩いて平らにならす。

⑧フタをして弱火（ホタル火）にして20分焼く。フタを取りフタのつゆはすぐに拭き取り、くしを刺して生地が付いてこなければOK。

⑨フライパンを揺らして剥がして、大きな皿に乗せて粗熱を取る。

⑩粗熱が取れたら8等分にカットし、お好みで粉砂糖・蜂蜜をかけて完成です。

まとめ

今回はホットケーキミックスを使ったので「振る」はなくても混ぜるだけで出来ました。

⑥でホットケーキミックスと一緒に加えるはずだったシナモンを忘れてしまい、フライパンに生地を入れてからシナモンを振るって加えました。

火加減や時間が大変かと思いましたが、ほたる火なので焦げ付く事もなくトースターで焼くより簡単で早く焼けました。

みず太郎には冷蔵庫で冷やしてから次の日に出したら「美味しいよこれ！」って言ってくれました！

冷凍保存もできますので時間がある時に作っておやつにいいですね。