フライパンでブルーベリーケーキ焼いてみた！

2022年1月15日

フライパンでブルーベリーケーキ（22㎝）

ルナミです。フライパンでケーキ焼いてみたいとずっと思ってましたが、なかなか分量が分からず作ってませんでした。

以前にパン・ピザはフライパンで作ってみましたが、ケーキは焼けるのかな！？

でも挑戦しない事には分かりませんのでやってみました。

フライパンでブルーベリーケーキ（22㎝）の材料

フライパンでブルーベリーケーキの材料（22㎝）の作り方

①卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は冷凍庫に入れ15分程冷やしておく。

②薄力粉は2回振るっておく。

③ボウルに卵白を入れ底に保冷剤（氷水）に当てながら、泡だて器で全体に白っぽく大きな泡が均一に立つまで泡立てる。
砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。

④③に卵黄を1個ずつ加えその都度泡立てる。

⑤④に振るっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

⑥フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、⑤の中に回し入れてさっくりと混ぜる。表面に残ったバターはフライパンに薄く広げる。

⑦生地にブルーベリー（凍ったまま）を入れさっくり混ぜる。

⑧フライパンに⑦を流し入れ、フライパンの底をポンポンと叩いて空気を抜く。フタをしてホタル火で22分焼く（20分~25分）。中心に楊枝（竹串）で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

⑨ひっくり返して皿に出し冷ます。

⑩8等分にカットしお好みで粉砂糖を振りかけて完成です。

まとめ

ちょっと焼き過ぎたかなと思ったんですが、シンプルなので香ばしくて丁度いい感じでした。

次回も又違うトッピングやしっとり系のケーキも焼いてみたいと思います。