節約作り置き弁当・第３０弾

2020年10月24日

ルナミです。ある日の１週間分の例です。今回は全部で【4品】作りました。

1品目・オクラの肉巻き

材料

作り方

①オクラの茎の部分を切り落とし、ガクの周りを包丁で剥いて塩で軽く揉む。軽く水洗いして水気をキッチンペーパーで拭き取る。

②豚肉を広げて塩・胡椒を振っておく。◎を合わせておく。

③オクラを豚肉でくるくる巻き、片栗粉を振る。

④フライパンに油を引き、巻き終わりを下にして置いて焼く。

⑤豚肉に両面火が通ったら◎のタレを入れ、全体に絡んだら完成です。

※ポイント・・・今回は豚ロースが安かったので使いましたが、豚バラ薄切りでもいいです。

オクラを茹でずに巻くだけなので簡単で美味しいです。

ルナミは粗熱が取れたら半分ずつに切っておかずカップに入れて冷凍保存しています。

2品目・海老と枝豆のはんぺん焼き

材料

作り方

①むき海老はぶつ切りにして、耐熱容器に酒と一緒に入れラップをしてレンジ600Ｗで60秒加熱し、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

②はんぺんを袋の上から潰す。ビニール袋にはんぺん・海老・枝豆・◎を入れ揉み混ぜる。

③10等分にし丸く成型する。

④フライパンを熱し、③を並べ時々転がしながら全体を焼いて完成です。

※ポイント・・・海老をレンジで加熱してバターも先に入れてあるので、フライパンに油を引かずにそのまま焼いてみました。

丸めて成型したのでコロコロと焼けると思ったのですが、意外に転がらないので平らに丸めて両面焼きの方が焼き易いです。

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