トースターで茄子のミートソースドリアと肉味噌炒め

茄子のミートソースドリア

茄子のミートソースドリアと肉味噌炒め

ルナミです。長~い長~い「長茄子」と「ピーマン」を頂きました。

こんな長い茄子初めて見た!さて何にして食べようかな?

1品で満足の茄子の「ミートソースドリア」とお弁当用に手抜きして、キッコーマンの「うちのごはん」シリーズ「なすの肉みそ炒め」こちらは初めて「肉増し」で作ります。

茄子のミートソースドリアの材料(2人分)

茄子のミートソース
茄子のミートソースドリアの材料
材料値段
茄子180g頂き物
冷凍玉ねぎ (みじん切り)180g28円
牛挽き肉100g181円
カットトマト388g149円
バター10g17円
コンソメ小さじ114円
オリーブオイル大さじ1頂き物
◎砂糖小さじ1/21円
◎醤油大さじ116円
◎塩少々1円
◎胡椒少々1円
とろけるチーズ4枚73円
ご飯250gdポイント
合計481円

茄子のミートソースドリアの作り方(2人分)

①茄子は4㎜~5㎜の厚さの輪切りにし、水に5分程晒し水気をとる。

②みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ、バター5gを加えラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。

③フライパンにオリーブオイルを熱して①を炒めて、焼き目が付いたら皿に取り出す。

④フライパンにバター5gを熱して牛挽き肉を炒め、肉の色が変わってポロポロになったら②・③・カットトマト・コンソメを入れる。

⑤沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら8分~10分煮込み◎を加え火を止める。

⑥耐熱容器に温めたご飯を平らに盛り⑤をかけ、チーズをちぎって乗せてトースターで5分~6分焼いて完成です。

ルナミのワンポイント

玉ねぎをみじん切りにし、冷凍した物を使ったのでレンジで加熱しました。
とろけるチーズがあったので使いましたが、ピザ用チーズを40g~好きなだけ乗せて下さい。

ルナミ

トマトと茄子をたっぷり乗せたので、ご飯は少な目にしました。

茄子の肉味噌炒めの材料(2人分)

茄子の肉味噌炒め
茄子の肉味噌炒めの材料
材料値段
茄子250g頂き物
ピーマン2個頂き物
惣菜の素1袋192円
牛挽き肉66g120円
オリーブオイル大さじ2頂き物
合計312円

茄子の肉味噌炒めの作り方(2人分)

①茄子は乱切りにし、ピーマンも一口大に切る。

②フライパンに茄子・オリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、オリーブオイルが茄子に全体に馴染んだら火を付け3分程炒め、ピーマンを加え1分程炒めて皿に出す。

③フライパンに挽き肉を入れポロポロになるまで炒める。②を戻し入れ惣菜の具を加えて1分程炒め合わせて完成です。

ルナミのワンポイント

残った挽き肉と頂いたピーマンを増して作りました。
茄子が多めなのでオリーブオイルが全体に回るように火を付ける前に馴染ませました。

まとめ

茄子のミートソースドリアは具が多くボリュームがありますが、トマトと茄子があっさりしていてモリモリ食べれました。

みず太郎も「美味しい」と言ってくれてペロリと食べてくれました。

今回は家にあった材料を出来るだけ使って作りましたので、買い足ししたのは牛挽き肉と惣菜の素だけ。

惣菜の素も自分で味付けすればいいんですが、食べてみたかったし勿論手抜き(面倒)したかったので。

キッコーマン・うちのごはん「なすの肉みそ炒め」惣菜の素は、ルナミの味付けより甘めですが、鶏肉・豚肉・人参・筍入りで簡単で美味しかった。

ルナミ

おかずカップ10個に分け入れ、冷凍保存しお弁当用にしました。