茄子のボロネーゼ丼作ってみた!

茄子のボロネーゼ丼

茄子のボロネーゼ丼(2人分~3人分)

ルナミです。忙しい日は一つで満足出来る料理にしたいと思います。

茄子とトマトが美味しい季節なので、これを使ってボロネーゼを作ります。

パスタかご飯と迷ったのですが、本日はご飯で丼にします。

茄子のボロネーゼ

茄子のボロネーゼ丼の材料(2人分~3人分)

茄子のボロネーゼ丼の材料
材料値段
ご飯300gdポイント
牛豚合挽き肉200g342円
茄子2本171円
玉ねぎ小1個73円
にんにく2片91円
少々1円
胡椒少々1円
◎ケチャップ大さじ3.525円
◎中濃ソース大さじ218円
◎コンソメ小さじ112円
粉チーズ大さじ120円
ケチャップ大さじ1/28円
トマト1個80円
2個39円
合計881円

茄子のボロネーゼ丼の作り方(2人分~3人分)

①茄子はヘタを切り落とし乱切りにする。
②玉ねぎはみじん切り、にんにくは芯を取り除きみじん切りにする。
③中火で熱したフライパンに挽き肉を入れ炒め、脂が出てきたら②・塩・胡椒を入れ更に炒める。
④色が変わってきたら茄子を入れて、しんなりするまで中火で2分程炒める。
⑤◎を入れて更に中火で炒め、全体に味が馴染んだら火を止める。
⑥小皿を水に濡らし卵1個を割り入れ、フワッとラップしてレンジ500Wで30秒加熱する。もう1個同様に加熱して半熟卵を作る。
⑦器に温かいご飯を盛り、⑤を乗せ粉チーズを振りかけ、半熟卵を乗せてケチャップをかける。
⑧トマトを1㎝角に切り、器に添えて完成です。
ルナミのワンポイント

半熟卵・トマトはお好みでトッピングして下さい。
ジューシーな挽き肉に角切りのトマトを混ぜて食べるとサッパリします。

ルナミ

ご飯の替わりにパスタでも勿論OKです。

まとめ

2人分にしては沢山出来たので、余った茄子のボロネーゼはおかずカップに入れて冷凍保存し、お弁当の作り置きにしました。

只、にんにく多めなので匂いが気になりますが…。

にんにく料理をするとみず太郎が「美味しい!」って言って食べてくれるので、ルナミも笑顔になっちゃいます!

余談ですが「玉ねぎ」と「にんにく」、特ににんにくをみじん切りにする時って、手をよく洗ってもなかなか匂いが取れなくてテンション下がる…。