昔ながらのみかんと牛乳寒天

2022年10月1日

寒天ってなんだろ？

ルナミです。「寒天ってなんだろ？」素朴な疑問についてちょっと調べてみました！

寒天は「テングサ」・「オゴノリ」などの海藻類が原料で、これを煮詰めてろ過し固めたものが「ところてん」です。

この「ところてん」を更に凍結乾燥させた物が「寒天」です。

ビックリ！「ところてん」だったんだ‼

寒天には「粉寒天」・「糸寒天」・「棒寒天」の3種類あります。

食物繊維が（100g中74g）・カロリー100g当たり3kcalと寒天の主成分は食物繊維なので、体内で吸収されにくく殆どエネルギーになりません。

だからカロリーが「ゼロ」に近く、食べても太りにくいんです！

無味無臭の寒天はデザートだけでなく、様々な味付けや他の食材との組み合わせも可能なので、「だし寒天」や「寒天入りドレッシング」など作って、温野菜や湯豆腐にかけバリエーションが広がります。

ジュレの替わりに様々な料理にかければ「腸活」になりそうですね。

みかんと牛乳寒天（4人分）

頂いた「みかん缶」があったので、子供の頃よく食べた「牛乳寒天」を作りたいと思います。

「寒天」は食品の中でも「食物繊維量トップクラス」で、カロリーがなく腹持ちが良いので、ダイエットの強い味方です。

いつも行くスーパーに粉寒天が無かったので、初の「棒寒天」でやってみます。

みかんと牛乳寒天の材料（4人分）

みかんと牛乳寒天の作り方（4人分）

①棒寒天を細かくちぎって水に浸して柔らかくする。

②寒天の水気をしっかり絞り、◎と鍋に入れて加熱する。

③混ぜながら寒天をしっかり煮溶かす。寒天が完全に溶けたら牛乳を少しずつ加える。

④容器にみかんを入れ、網でこしながら③を加える。

⑤粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程度冷やして、食べ易い大きさにカットして完成です。

まとめ

寒天を煮溶かしたつもりだったのですが結構下に沈んでたので、ちゃんと完成するか心配でしたが、網でこしてなんとか完成しました。

牛乳寒天がさっぱりしているので、みかんの甘味が引き立ちました。

みかん以外にも「桃缶」・「パイナップル」でも美味しそうです。

次は違う味で寒天のデザートを作りたいと思います。